图：兴贤书院牌楼造型雄伟凝重，飞簷重叠，上嵌石刻“兴贤书院”竖匾，围以龙凤呈祥浮雕

　　每年4月1日是张国荣的忌日，从2003年至今，已有16年。《倩女幽魂》中，张国荣扮演的痴情书生宁采臣成为银幕经典形象，让“书生热”延续了一段时间。

　　提到书生，不得不提及书院。香港历史上最早记载的书院修建於宋朝，为力瀛书院（又名“力瀛书斋”），位於香港新界锦田桂角山。而同在宋朝的朱熹，曾在中国四大书院中的嶽麓书院、白鹿洞书院、石鼓书院教过书。

　　趁着秋日，搭乘高铁从西九龙出发到朱熹故里，实可做一场单纯中带着傻气，木讷中依旧儒雅的“书生梦”。\大公报记者 蒋煌基 文、图

　　体验“朱子祭祀大典”

　　福建省三明市尤溪县，是朱熹诞生地。每年农曆九月十五，是朱熹诞辰纪念日。农曆9月15日在尤溪举办朱熹官方祭礼，2011年已列入福建省非物质文化遗产名录。

　　朱熹后人朱向告诉记者，“朱子祭祀大典”是尤溪县专门用以祭祀朱熹的大型庙堂祭祀乐舞，是集乐、歌、舞、礼为一体的综合性艺术表演活动。每年“走朱子之路”活动期间，均会带领港台青年学子，赴尤溪祭拜朱子。

　　据悉，尤溪县纪念朱熹活动可追溯到嘉熙元年（公元1237年），朱熹卒后第三十七年，当时的县令在南溪书院文公祠组织祭祀，此后成为一项文化传统，南溪书院成为古代官方祭祀朱熹的唯一场所。尤溪县祭祀朱熹活动一直沿用古制，从明弘治四年（1491年）开始的“三祭”（春、秋、朱子诞生日各一祭），简化为如今只於每年农曆九月十五朱熹诞生日的“一祭”。

　　2007年，尤溪县结合历史资料研究，挖掘整理、简化完善了“朱子祭祀大典”，并在南溪书院首次恢复朱熹诞辰祭祀活动。

　　“朱子孝母饼”传亲情

　　朱熹一生廉洁清贫，日常生活颇为俭用。但相传朱熹在治学之余颇好美食，他所创造的菜肴经后人用朱子文化演绎成新菜品，编製成一套系统的菜谱，十多道独具风味的朱子家宴菜肴广为五夫镇老百姓喜爱，称之为“朱子家菜”或“文公家宴”，流传800多年。

　　“其实朱子家宴的食材都是本地易取得的普通食材，并非难寻。”当地餐厅老闆介绍，朱子家宴分别是朱子家酿、窝底、红菇汤、文公菜、泥鳅粉丝、炖黄鳝、炒田螺、腊肉蕨菜、酒糟肉、酿豆腐等10多道菜。

　　“朱子家宴”中最有影响的还数“文公菜”。相传“文公菜”实则为朱熹製作的“杂锦”小菜，文人墨客雅集小酌品尝后交口称讚，便很快在乡村流传。因朱熹去世后谥号“文公”，五夫镇人民为了纪念他，就把这道菜取名为“文公菜”。

　　其实此菜做法简单，就是猪肉剁成肉泥等混合一起做成的肉丸，盖上薄蛋片，一层层叠成塔状入锅蒸熟，底下可以铺花生、豌豆或者芋头。由於口感芳香滑而不腻，800多年来一直在民间流传，成为宴客主菜。

　　据说，以前当地读书人在赶考前，亲人都要製作“文公菜”饯行，祈求考场上能像朱熹那样文思泉湧，金榜题名。

　　而当地另一小食“朱子孝母饼”，亦与朱熹相关。当地导遊说，因为朱熹母亲喜欢吃儿子亲手製的饼，因此朱熹在出远门前都会做一些饼留给母亲，当地人因此称之为朱子孝母饼。朱子孝母饼甜而不腻，酥脆易食，也是一道不可错过的武夷山特色小吃。

　　“香江茗苑”茶香醉人

　　今秋，参加海丝华文媒体福建行的数十家海外华文媒体记者，走访武夷山“香江茗苑”，了解当地茶文化。

　　该观光园佔地面积170亩。园中遊览区块包含武夷茶文化博览馆、茶叶全自动加工生产流水线、茶艺歌舞秀、香江茶宴、茶山茶园、香茗湖中庭水景、传统手工作坊、品茗休閒购物一条街八大遊览参观点。

　　在参观过程中，华新时报社社长蒋佳柽亲身体验了茶叶摇青，对製茶工艺表现出极大的兴趣。他说，茶叶作为中国独特的文化印记，牵动着海外众多华人的思绪，本次参观不仅让他深入地了解到製茶工艺，还对中国源远流长的茶文化有了深刻的领悟。“作为中华文化的传人，我们都应该去热爱并且传承它”，蒋佳柽说。其实，每年四五月份才是茶叶製作的季节，那时的武夷山处处氤氲着茶香。但近些年，当地除了山水旅遊及茶叶外，亦力推将二者与文化互相融合。

　　2016年来自香港八所大学参加“福建茶文化之旅”的学生，就曾到访武夷山。当时香港中文大学的许同学曾向记者透露，当夜观看《印象大红袍》即将结束时，演员捧来的茶有限，他们有幸获得一杯，一组8人每人抿一小口，分享了那一小杯茶。

　　触摸理学文根

　　朱熹的许多著名篇章，都是在五夫完成定稿，关乎他的遗存、遗迹也是随处可见。

　　朱熹，在中国历史上，尤其在元、明、清三朝盛极一时，大有盖过孔、孟之势，其思想亦被立为封建统治阶级的官方哲学，科举考试都以朱学为科场程式，成为巩固封建社会统治秩序的强有力精神支柱，因而被尊为“至圣”。

　　出生於南剑州尤溪（今属福建省三明市尤溪县）的朱熹，在福建省武夷山市五夫镇前前后后居住了五十年。他的许多著名的篇章，都是在五夫完成定稿，关乎他的遗存、遗迹也是随处可见。

　　始於晋代中期的五夫镇，迄今已有1700余年历史，充盈着古樸与静谧，似乎与现代都市略显格格不入。至今，五夫镇境内仍有30多处理学文化遗迹，有紫阳楼、兴贤古街、兴贤书院、刘氏宗祠、连氏节孝坊、朱子社仓、五贤井、朱子巷、古街牌坊、半亩方塘遗址等文化景点。

　　“五夫镇裏最能集中体现朱熹功业的地方是兴贤古街。”福建省讲解员罗爱文告诉记者，兴贤古街，由籍溪坊、中和坊、儒林坊、朱至坊、紫阳坊、双溪坊六个街坊组成，始自五虹桥，终至文献桥，全长1000余米。

　　走进古街，给人的第一感觉就是古樸、乾淨而整洁，穿行在鹅卵石、青石板砌成的小巷中，两边的古墙伸手可及。这条古街，历经1000余年的世故沧桑，至今尚保留着许多古代特别是宋代时期的建筑，并流传古樸淳厚的民风习俗。更难得的是，全长1000余米的兴贤古街，现仍居住着近千人口。

　　三市街牌坊的一侧，曾为集市区域，民众可在此出售货品或购买所需。三市街牌坊另一侧则刻了“过化处”三个字。当地人说，此为纪念朱熹，“过”是经过的意思，“化”则是教化。

　　用一座牌坊将读书场所与喧嚣的市井悄然隔开，从集市上过来的人们到“过化处”就会自觉停止在市集上的喧闹，以免影响书院学子的刻苦攻读。

　　穿过“过化处”，不远即为兴贤书院。书院牌楼造型雄伟凝重，飞簷重叠，上嵌石刻“兴贤书院”竖匾，围以龙凤呈祥浮雕。据史料记载，朱熹早年就读於兴贤书院，学成后便在这裏讲学授徒。

　　三进的兴贤书院，上厅正上方悬以“继往开来”堂匾，仿朱熹笔体，苍劲有力。上厅正壁绘有九龙图一幅。据镇裏张姓讲解员说，“龙生九子各有不同”，在兴贤书院正厅保留此壁画，是为提醒师者需“有教无类”，注重学生个性及需求，因材施教。

　　朱子文化浸润人心

　　朱熹第26代嫡孙朱向，不仅在香港发起创建了香港朱子文化交流协会，亦每年组织带领港台青年学子赴尤溪和武夷山“走朱子之路”。

　　在五夫镇的古建筑中，留存着不少“龙鱼”图案，据传多出自“鲤鱼跳龙门”的民间传说。按孔孟文化，“治国平天下”是为古代读书人之理想。当地人们欲借此比喻儒士文人考中状元即跳过龙门，成为“登龙”。

　　朱熹不仅了解教育对思想普及的效用，亦发扬《大学》中的“格物、致知、诚意、正心、修身、齐家、治国、平天下”的思想，成为后世学者必宗的追求。

　　国学大师钱穆，尊崇朱子，始终如一，晚年撰百万言《朱子新学案》，开宗明义即谓：“在中国历史上，前古有孔子，近古有朱子，此两人皆在中国学术思想史及中国文化史上，发出莫大声光，留下莫大影响。瞻观全史，恐无第三人可与伦比。”

　　钱穆一手创办了新亚书院，后来的香港中文大学，即由包括新亚书院在内的四个学院合併而成。与钱穆差不多同年抵港的饶宗颐，后来就在新亚学院执教，并在香港的国学领域以启山林。

　　金庸说，有了饶宗颐，香港才不是文化沙漠。一座小镇，竟与香港有着如此生动联结，令人感叹。朱熹第26代嫡孙朱向，不仅在香港发起创建了香港朱子文化交流协会，亦每年组织带领港台青年学子赴尤溪和武夷山“走朱子之路”。

　　下期“城市地图”将於12月20日刊出