图：芝士龙虾锅

　　中环兰桂坊是港人及遊客的热门蒲点，正当大家去此地饮一杯之际，沿路不难发现有一间设计怀旧、大红灯笼高高挂的店舖。门外牌匾上“怡红院”这三个大字，感觉就如旧时的烟花之地，内裏原来是一家主打港式火锅的食店。当中以crossover形式炮製的芝士龙虾锅，乃创意之选。

　　兰桂坊是酒吧区，早前进驻了一家全天候火锅店，由环境到食材都一丝不苟。店内装修古色古香，似是另一个平行时空。火锅店名怡红院，名字源於《红楼梦》。原来，店主参照书中大观园内华丽有趣，玩味十足的元素，并参考北京大观园的设计，将店内大至天花、横樑、柜子，小至餐具等，都加入中式室内设计元素。

　　从“卖身契”（即餐牌）上罗列的火锅配料，看得出店主不独在装修上爱玩crossover，连设计菜式也大玩crossover。除了火锅外，店内还有酒吧，加上霓虹灯映照，完全是潮味十足的火锅新体验。

　　食过龙虾加汤成汤底

　　当大众还在追求重庆麻辣锅、台式桃胶养生锅等，这类火锅店开到成行成市之时，怡红院以地道、港式的火锅为灵感，加点新意，做成了店内主打的两个火锅汤底。今次到这个“花天酒地”的地方打边炉，服务员细心介绍菜式，并表示老闆以两个香港受欢迎的菜式—芝士龙虾和避风塘炒蟹，用鸡煲的食法，吃完菜式就加汤打边炉，令火锅食法焕发新意。

　　记者发现芝士龙虾锅内所用的是波士顿龙虾，并有两大隻。服务员解释说：“锅内还混合车打和巴马臣芝士的酱汁，爆芝的同时都爆脂。”事实上，龙虾锅一上枱，已闻到香浓的芝士味，连不大爱吃芝士的记者都吃不停口。吃完龙虾，服务员便加入猪骨清汤。想芝士味再浓一些，可以加芝士酱。

　　吃火锅，另一重点是吃到食材味道，当初以为芝士味太浓的话，食材涮过后，味道会被芝士汤底盖过。不过，龙虾锅内两隻炒香的新鲜波士顿龙虾，配合车打和巴马臣芝士酱，味道非常浓郁，用来做汤底一流。火锅食材同样有水準，由於龙虾肉多，吃完已很饱，建议起码四人行才享用这个锅。若只得两人，就吃不到其他火锅配料了。吃到尾声，大家可以再加芝士汤，芝士味很香，汤底却并非超级浓味，芝士味不会盖过火锅配料的味道。

　　“亭台楼阁”变打卡位

　　今次配料点了手打莴笋虾滑，因有爽脆的莴笋，令虾滑更有咬口，必食的还有肥牛及手工和牛饺子。

　　港人爱打卡，店内基本上处处都可以影相，当中有不少古装景，将亭台楼阁变奏，成为这家火锅店的特色影相位。从地面进店内，左边有三个类似包厢的位置，是参考凉亭设计，名称颇堪玩味，鬼马得来不失怀旧味道。

　　店内同时有酒吧，并提供小食，特色饮品用上特色杯子，例如菊花特饮，味道不俗，杯子亦趣致。来到这裏，不一定吃火锅，也可与三五知己轻鬆一下，饮一杯，叹小吃，在舒适环境下吹水，笑下，吃下，真的有入了烟花之地，不知人间何世之感。正因如此，此店火锅是从午到晚供应，任何时候入去都可以吃火锅，客人至上，悉随尊便。价钱方面，位於此区，加上环境及食物质素，一定是“中环价”。