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冷冻运输延长病毒存活期

2020-06-14 04:24:47大公报
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  【大公报讯】记者方学明报道:就进口的急冻三文鱼会否传播新冠肺炎病毒,香港医学会传染病顾问委员会主席梁子超昨日接受大公报记者访问时表示,是有传播的可能。他解释,虽然水不是良好的传播病毒媒体,但表面水或海水残留病毒的可能性确实存在。

  他表示,当鱼吸入受污染的海水后,有机会将病毒遗留在鱼鳃位置,而当工人宰鱼时,有机会将病毒带到鱼肉身上。以宰猪为例,曾发生处理猪隻内脏时,将猪隻内脏病毒带到猪肉。

  经处理的三文鱼为保持新鲜并出口,最常见做法是採用飞机及透过低温冷冻进行运输。梁子超称,这个做法有利病毒分解变得缓慢,让病毒的存活期得以延长,而当受污染食物被送到进口地的冷冻工场进行处理时,有关场所更或会成为高危受感染地方。

  他表示,在美国、巴西以至加拿大,已有资料显示冷冻工场属於高危受感染地方。本港近日出现的“沥源群组”,数名患者在嘉里物流货仓工作,他称不排除或与处理受污染急冻进口食物有关。

  梁子超呼籲,处理急冻食物场所内的工作人员必须保持清洁衞生;场所除要加强清洁消毒外,工作人员更必须时刻戴上口罩及手套,当离开场所时,必须马上丢弃口罩及手套。人员切忌在场所内触碰任何急冻食物后再接触眼、口及鼻等器官,以免增加感染病毒风险,令病毒有机会传开去。

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