图：资深级中国烹饪大师、新雅粤菜馆行政总厨黄任康/倪梦璟摄

　　小龙虾月饼、黄油腰果青团、大白兔香水……一系列老字号的创新激起消费者排队抢购的热情。无论是青团季、糉子季抑或是即将到来的月饼季，老字号们的创新内容，已经成为了热点话题。“今年又会推出新品种吗？”带着这样的疑问的消费者不在少数，甚至大白兔、杏花楼这样的老字号只要一出新品，便会登上热搜。

　　直播这种方式或许是“外在”创新，但老字号并没有一味追求形式，不仅仅将经典保留，同时亦专注於内容创新。简单的青团，从数年前鹹蛋黄肉鬆口味一推出便大排长龙，甚至成为如今青团经典保留项目之一，到新款黄油腰果口味，更有冷热两吃法，“老字号在当下也要与时俱进，不能仅仅依靠历史，经典也是需要不断创新来传承的。”新雅粤菜馆行政总厨黄任康这样说道。

　　在另一家老字号王宝和，结合了小龙虾的创新吃法也成为了保留项目，小龙虾是夏天最受欢迎的美食之一，可以说是“凭一己之力撑起夜宵界半壁江山”，而看準了小龙虾的影响力，王宝和推出了例如小龙虾月饼、小龙虾拌麵等创新举措，并组成“小龙虾宴”，而随着防疫稳定，工作人员介绍，未来还将有更多创新尝试。