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清金鲤虾

2020-06-30 04:23:20大公报
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  图:清金鲤虾

  虾打成虾胶,留住虾尾,在虾身加上虾胶做成金鲤的形状,用火腿、香菇、芹菜、红萝蔔、红辣椒来点缀成金鲤的眼、口等部位,每个部位用不同的材料来点缀。厨师工艺要精巧,除了形似一条金鲤,吃起来亦鲜甜爽口。

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