乳製品在国内市场的生产和消费已非常成熟，在产品创新上已趋向饱和，而对於乳製品巨头来说，植物基正是一个既有市场规模，又具创新活力的品类。逾两年前，来自瑞典的燕麦奶品牌OATLY噢麦力将植物蛋白饮料带进中国。天猫新品创新中心专家瑞池提到，2020年植物蛋白饮料这一品类在天猫上取得了非常好的增长，市场规模的同比增速达到800%，在饮品品类中的贡献率达到15.5%，仅次於饮用水、茶饮料。

　　瑞典的燕麦奶品牌OATLY噢麦力刚进入中国时，超市还没有植物蛋白饮料的品类，如今植物奶正密集在各大市场亮相。复星联手三元股份在2018年1月花费约49亿元人民币将法国植物食品製造商圣优蓓收入囊中。三元副总经理魏炜提到，植物基催生的乳製品创新首先在原料上变成行业比较关注的植物基原料。“三元推出的一款植物基酸奶，就是把大豆和椰浆做了配比，同时添加了比较清爽的水果口味，其营养成分同样符合国内市场对於牛奶发酵乳产品的标準。”

　　疫情期间，除了在天猫渠道销量翻了一倍多的OATLY噢麦力，国内一家创业公司麦麦最近也推出了一款名为“麦麦OATOAT”的植物蛋白燕麦饮。传统食品行业裏，利乐公司也在今年的FBIF2020食品饮料创新论坛上展示了一款名为“全豆豆奶”的新型豆奶。这款豆奶利用微米级超细研磨技术，可以在加工过程中不用除去豆渣，保留豆奶中的所有营养。同时还能以植物基为核心拓展出更多丰富的产品线，如以植物基为原料的罐装咖啡、奶茶等产品。

　　在欧美，植物蛋白饮料的消费市场已经非常成熟，中国仍在类似概念的消费阶段。魏炜强调，内地的植物蛋白饮料未来如果基於植物基产品本身概念的拓展，重点强调产品的价值将会有更大发展空间。此外，价格的降低也会成为植物蛋白饮进一步拓展市场的一大利器。