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疫情改变行业经营模式

2020-10-18 04:23:47大公报
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  【大公报讯】记者谢言报道:外卖送餐在香港是新冠肺炎疫情下最快速冒起的行业。有研究指,外送服务估计保障全港约4.8万职位,贡献收益多达80亿元。学者认为,外送服务、网购等已成为港人日常习惯,形容“疫情过后也不会番转头”,实体店舖租金回落,长远亦正面临淘汰或转型。

  独立专家机构凯投宏观(Capital Economics)近日发表研究报告指出,疫下平均有31%餐饮从业员因餐厅提供外送服务而有工开;43%人则受惠政府援助计劃而不致失业。报告又指,四至六月疫情高峰期,外送服务估计保障全港约4.8万职位,贡献收益多达80亿元。

  外送平台户户送(Deliveroo)称,今年为本地餐饮业提供逾3500个职位,按年增加67%。该公司认为,报告反映出外送服务对保障就业和维持业务的重要性。外卖服务未来将成为餐厅业务不可或缺的一环。

  “本港过往不流行网购,但过去一年市民不知不觉已养成为习惯。”香港中文大学商学院客座教授冼日明称,疫情下市民为减少社交接触,餐饮业又无堂食,情愿选择自取或送上门,而食店採用“虚实互补”的策略,由外卖员送货,吸纳了更多客源。

  他表示,外卖送餐服务藉疫情之机一跃进入全盛高峰,疫后需求或会有所回落,但在智能手机与应用程式普及下,已然成为年轻人生活所需和习惯,“疫情过后也不会番转头”。而随着网上消费方式冒起,对实体店行业造成压力,店舖租金或大幅回落,甚至出现结业潮。长远而言,售卖劃一标準产品的零售商将会被淘汰,但有危即有机,“吉舖”势必有其他创业者或行业填补。

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