【大公报讯】记者谢言报道：外卖送餐在香港是新冠肺炎疫情下最快速冒起的行业。有研究指，外送服务估计保障全港约4.8万职位，贡献收益多达80亿元。学者认为，外送服务、网购等已成为港人日常习惯，形容“疫情过后也不会番转头”，实体店舖租金回落，长远亦正面临淘汰或转型。

　　独立专家机构凯投宏观（Capital Economics）近日发表研究报告指出，疫下平均有31%餐饮从业员因餐厅提供外送服务而有工开；43%人则受惠政府援助计劃而不致失业。报告又指，四至六月疫情高峰期，外送服务估计保障全港约4.8万职位，贡献收益多达80亿元。

　　外送平台户户送（Deliveroo）称，今年为本地餐饮业提供逾3500个职位，按年增加67%。该公司认为，报告反映出外送服务对保障就业和维持业务的重要性。外卖服务未来将成为餐厅业务不可或缺的一环。

　　“本港过往不流行网购，但过去一年市民不知不觉已养成为习惯。”香港中文大学商学院客座教授冼日明称，疫情下市民为减少社交接触，餐饮业又无堂食，情愿选择自取或送上门，而食店採用“虚实互补”的策略，由外卖员送货，吸纳了更多客源。

　　他表示，外卖送餐服务藉疫情之机一跃进入全盛高峰，疫后需求或会有所回落，但在智能手机与应用程式普及下，已然成为年轻人生活所需和习惯，“疫情过后也不会番转头”。而随着网上消费方式冒起，对实体店行业造成压力，店舖租金或大幅回落，甚至出现结业潮。长远而言，售卖劃一标準产品的零售商将会被淘汰，但有危即有机，“吉舖”势必有其他创业者或行业填补。