材料：大虾、意粉、番茄，盐、黑椒、洋?（切丝）、淡忌廉、蒜片、番茄膏、香草、芝士碎适量

做法：

1番茄用热水烚一烚，去皮切蓉。

2 大虾头身分开，去鬚、去壳、挑肠，留番条尾。

3 煮滚水，放意粉煮大约7分鐘。

4 落油煎香虾身，两边八成熟，备用。煎香虾头。

5 放蒜片，加洋葱与虾头一起炒，放番茄蓉、番茄膏，再加少少意粉水、盐、胡椒，加盖滚十分鐘，夹起虾头。

6 放埋意粉落去炒，再加虾身和淡忌廉一起炒。

7 上碟，龚嘉欣洒芝士碎同香草，即成。