图：蒋怡喜欢研究创意料理。

　　名模蒋怡婚后诞下一对子女，作为两个小朋友的妈妈，照顾家庭以外，她亦努力追寻梦想。年前蒋怡只身远赴伦敦的蓝带厨艺学校进修九个月，并以最高荣誉毕业，正式展开其第二人生。最近，这位女厨神报读中华厨艺学院，钻研中餐，毅力非凡。\大公报记者 文霏霏（文） 文 澔（图）

　　蒋怡（Coco）最近应“香港开电视”之邀，为节目《大匠之峰》担任主持，专访多位星级厨师。Coco近年醉心钻研厨艺，被封为“蓝带厨模”。她接受大公报记者专访时，分享由名模华丽转身成为厨艺高手的历程。

　　英伦读蓝带 原来有天分

　　虽然Coco拥有当职业厨师的资格，她却无意当全职厨师，说：“好难的，自己三十几岁才开始学。我对入厨有兴趣，但因为要照顾小朋友，加上我喜欢学习煮不同款式的菜式，再加入自己的创意；如果每天要我煮同一款菜式，自己会觉得闷。所以，我做煮食节目或是出烹饪书，便可以煮自己喜欢的创意料理，同时不断推出新款式。”Coco亦乐于在社交平台跟粉丝们交流厨艺心得，笑说：“原来好多靓太都会在网上跟我学，可以教到人又有回响，我亦好喜欢这种互动的交流。”

　　Coco每天都会下厨，笑言没下厨的一天会感到不舒服。每天早、午、晚三餐她最少会煮六道菜，有时跟朋友开派对或聚会，食物都由她一手包办，令她很有成功感。Coco笑说：“煮十几廿人的分量好平常，试过最多煮四五十人的菜式。由准备食材到完成，是很疲倦的，所以老公也不敢经常搞派对或聚会。以前我没有工人姐姐帮忙，现在有了工人协助准备食材，情况好好多。”

　　原来蒋怡一向都爱吃，只是小时不会下厨，到离家搬出去住时才试着自己煮。最初她不觉得自己有天分，跟食谱煮到出来，她以为是好正常的事。直至2014年到英国伦敦读蓝带的课程，Coco就觉得自己原来真的有天分，就算上堂要煮一些步骤很复杂的菜式，她亦可以顺利完成，那时就觉得自己都几叻。

　　暂放下家庭 冷暖唯自知

　　当时她是如何兼顾家庭及学业呢？Coco说：“其实那时我没法兼顾家庭，自己真是放下所有，去了伦敦读了九个月，当时连电话都好少打回家。一个人在伦敦，好认真地去学习。”她表示那时不想跟家人通电话，女儿只有一岁，也不知妈妈在做什么。每次她致电回家后，就会忍不住大喊一场。Coco说：“每天放学就是女儿睡觉的时间，我在网上一边看着女儿睡觉的样子，一边喊。每天朝早上学时，天黑黑又很冻，一个人行回学校，觉得好淒凉。我最怕的便是经过公园，看到很多小朋友及狗仔，那时就会想起女儿以及屋企的狗狗，又会喊起来。”

　　问到那时想过放弃吗？Coco说：“经常都想放弃，但我不会。临近考试时的日子最辛苦，所有同学都好大压力，我们没时间饮水食饭，又多功课。老师亦给我们很大压力，同学都惊未能毕业，感到前路渺茫。后来他们知道我的工作，又知我已婚，纷纷问我为何要这么辛苦到蓝带厨艺学校那里‘捱’。原因是，我真的锺意学厨。”蒋怡坦言自己的性格是下了决心后，就不会想太多前因后果，她亦多谢老公多年来给予的支持。

　　作为一个妈妈，婚后仍然追寻梦想，蒋怡可算是一个成功的例子。但她却不认同，说：“其实好多妈妈不会认同我的做法，要放下小朋友这么久去读书，都有好多争议。不是每个人有我这个条件，有老公揾钱照顾家人，让我可以完成自己的梦想。但我希望大家有机会时，不应放弃。我很幸运，学厨不止令我学到入厨技巧，亦开拓了一个篇章，展开了我的第二个人生，一切就是从蓝带厨艺学校学习开始。”

　　报厨艺学院 目标大师班

　　学海无涯，2019年尾，蒋怡报读中华厨艺学院钻研中餐。原本两年的课程，因为受新冠肺炎疫情影响，至今她只完成了一半课程。Coco希望由初级开始，一直读到中级、高级及大师班。对于以往中厨予人较为粗鲁的感觉，她说：“我的师傅亦表示以前的中厨形象未如人意，操守欠佳，既吸烟又拿着马经，有时间便赌钱。但现在厨师的地位越来越高，尤其是厨艺学院毕业出来的大厨，一定不会这样的了。社会对中厨这个行业亦改观了，渐渐地，大家对中厨变得尊重。”

　　这位靓妈的下个目标是什么呢？她说：“现在我会继续学中餐，亦好享受这个过程。对我来说，每星期抽一天时间上堂，已经好奢侈，但我会努力学到大师班。”

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