图：有业界人士早前举办香港仔鱼市场导赏团，参加市民乐而忘返。\香港仔浓情fb

　　香港市面上吃到的鱼类，70%由香港仔鱼类批发市场供应。每日凌晨3时多，鱼市场就开始忙碌起来，取鱼船会到外海，将新鲜的渔获装回鱼市场，然后分装。

　　海鲜业联合总会主席李彩华说，船到岸后，分装好的渔获上过秤后就会标价，买手据价买货，然后运上货车。这些鱼大多数运到各个市场出售，少数供应到餐厅。繁忙时间的鱼市场外，停泊的货车按数十辆计算，有些是买完货准备往外运的，有些是将内地养殖场的渔获运进市场的。

　　分秒必争 保渔获新鲜

　　市场内，无数工人推着装满鱼虾的手推车往鱼栏。为了保鲜，鱼栏的工人收到货后，会第一时间分类，熟练地按照鱼虾的大小、死活分装，死鱼死虾会以便宜的价钱优先处理，而鲜活的水产则可留下出售。

　　为了货物能够第一时间运到市场，工人火速将水产送到鱼市场，然后马不停蹄为水产插氧。“尤其是虾蟹，一死了就损失重大，所以即便下午市场看来较安静，但实际上运作24小时没有停过。”李彩华说。\大公报记者伍轩沛