图：汕尾的海鲜美食。/大公报记者黄宝仪摄

　　汕尾有数不尽的海鲜美食，各色的海鱼、海虾、海蛎、鲍鱼、乌贼等一应俱全。高端的食材，往往只需要最简单的烹饪方法，说的正是汕尾海鲜的特色。

　　据介绍，这里的厨师崇尚本土的古法烹製，烹饪手法多以清蒸、白切为主，尽最大可能保存食材原有的鲜味，让螃蟹的清甜、鱼的肉质鲜嫩、虾仁的弹性等，都得以充分呈现。

　　如果肠胃可以接受，不妨试试汕尾的海鲜醃製艺术，被誉为“潮汕毒药”的生醃。经过醃製的虾蛄、螃蟹、生蠔等，肉质更加鲜美，口感又如冰激凌般入口即化，让每一口都充满了惊喜。