图：漳州古城。

　　漳州，地处闽南之南，自古有“海滨邹鲁”之誉。行走在漳州，最动人的，莫过于那藏于街巷之间中的一道道风味美食，仿佛每一口都能品出一段历史的低语。这不仅是一次味蕾的旅行，更是一次文化的探寻。在这座城市里，美食早已不仅是餐桌上的丰盛，更是乡土情感的表达，是岁月留给人们的温柔记忆。\潘少（文、图）

　　穿梭于漳州古城，那青砖红瓦、木窗雕花的闽南古厝，勾勒出一幅幅岁月静好的画卷。而在这些古老街巷中，更藏着无数地道的漳州小吃，每一样都是岁月的沉淀，是乡愁的味道。若你愿意慢下脚步，去品一碗热腾腾的卤面、尝一口香酥的炸五香，你会发现，漳州，不只是地图上的一个城市，更是一段段人间故事的开始。

　　一条街的漳州烟火气

　　走进古城的骑楼下，不难发现一家家贩售四果汤的小摊。四果汤是漳州人夏日消暑的传统甜品，汤底以清凉的莲子、薏仁、绿豆等熬煮而成，加入芋圆、仙草、凉粉等，再淋上一勺甘蔗糖水，一碗下肚，清爽宜人。它不仅是味觉的享受，更承载着漳州人对自然节气的细腻体会。

　　走到漳州古城的巷弄深处，总能闻到阵阵酱香，那是滷面摊传出的诱人香气。漳州卤面加入自制的卤汁，配以虾仁、猪肉、香菇和豆干，汤汁浓郁、鹹香适口。也有人喜欢乾拌吃法，让滷香更加集中，口感层次分明。这是一道平凡却经典的庶民美食，饱含着漳州人对家常味道的执著。

　　蚵仔煎几乎是所有来漳州的旅人必试的一道名小吃。新鲜肥美的海蚵搭配地瓜粉浆，煎至微焦，再淋上特制甜辣酱，外脆内嫩、鲜香四溢。这道来自大海的馈赠，在漳州人的餐桌上四季常见，简单却令人难忘。另一道炸五香，则是漳州传统节庆不可或缺的美食，以豆皮包裹猪肉、荸荠等馅料，裹粉油炸后外皮酥脆、内馅鲜香，每一口都是手艺与岁月的结晶。

　　在古城某个不起眼的转角，有一家卖牛肉羹的老店，已传三代。牛肉羹汤底浓稠，香气扑鼻，牛肉软嫩滑顺，配上手工米粉，是许多漳州人难以割舍的早餐记忆。而另一边，传统的漳州扁食，也是本地饮食文化的一环，外皮薄如蝉翼，内馅饱满多汁，搭配高汤，温润暖胃。

　　承载生活智慧的美味

　　饮食不只是果腹，更承载着养生与生活智慧。漳州人素有喝青草茶的习惯，街边常见老字号青草茶店，贩售以仙草、甘草、菊花、蒲公英等熬煮的茶饮。既可消暑解热，又有保健功效。这些古法草本饮品，是漳州人顺应自然、调和身心的智慧体现。

　　漳州古城不大，却藏着无数美食宝藏。青石板路两旁，骑楼建筑下，老字号与新派小吃并存。走在古城里，时间仿佛慢了下来。老人们坐在骑楼下喝茶閒聊，孩子们举着糖葫芦奔跑，空气中飘荡着食物的香气。

　　漳州的味道，藏在街巷的烟火里，藏在阿嬷的手艺里，更藏在游子的记忆里。无论是卤面的浓香、蚵仔煎的鲜甜，还是四果汤的清凉，每一种滋味都是这座城市的故事。