图：牛肉锅是诏安人冬日里的温暖灵魂慰借。

　　说起漳州的美食重镇，怎能不提诏安？这个藏身在山海之间的县，凭着浓厚的闽南风味与独有的乡土情怀，征服无数老饕的胃。若你只给诏安一天的时间来寻找美食，那绝对是对自己味蕾的亏欠。

　　首先不能错过的就是“猫仔粥”。这道当地的特色粥品，名字虽有趣，但其实和猫无关。“猫仔粥”以米饭、海鲜、家禽肉等为原料，入口鲜香，米粒软绵又不失口感，配上香菜、蒜酥、胡椒粉，一碗下肚，暖到心头，是当地人记忆里的家乡味。

　　再来是“卤水鹅”。诏安的滷鹅以传统古法卤制，选用本地放养的肥嫩灰鹅，经过数小时慢火滷煮，香气层层渗入鹅肉中。切片后的鹅肉油润不腻，皮弹肉嫩，再蘸上特制蒜醋酱汁，让人一口接一口停不下来。那份滷香与咀嚼时溢出的肉汁，是高档料理难以比拟的朴实美味。

　　还有不得不提的“牛肉锅”，这可是诏安人冬日里的灵魂慰借。大锅里牛骨汤头浓白，牛腩、牛筋、牛肚一应俱全，炖得酥烂入味。搭配手工米粉或薄切牛肉片入锅涮煮，每一口都带着汤头的鲜与肉香的浓，令人欲罢不能。