图：学子现场品尝涪陵榨菜。\大公报实习记者吴政铉摄

　　【大公报讯】实习记者钱宇希、容灏燊重庆报道：6月20日，渝港青年前往涪陵榨菜集团参观，近距离感受这一始于1898年的传统产业魅力。作为世界三大酱醃菜中产销规模最大、品牌知名度最高的代表，涪陵榨菜以核心品牌乌江榨菜闻名，带动50万农民增收，年产值超百亿元人民币。其产品不仅深受国内消费者喜爱，还作为军需品、航天食品及国际会议食材，展现独特价值。

　　涪陵榨菜的生产过程融合传统工艺与现代技术。新鲜青菜头经严格挑选，切成不同形状以满足多样需求，随后通过多道工序去除多余盐分和水分，确保口感适中。调味环节，配料精准搅拌，赋予榨菜独特而统一的味道。生产中采用温和消毒，既保证卫生又保留鲜香。自动化包装设备与智能机械臂的应用，使分装与装箱高效快捷，大幅提升生产效率。整个过程严控细节，兼顾标准化与规模化，借助现代科技实现产业升级的成就。

　　当前涪陵榨菜研发出包括五香味、麻辣味、海鲜味等十馀种创新口味，既保留传统风味，又融入年轻化、多元化需求。五香味醇厚回甘，适合中老年群体佐餐；麻辣味劲爽刺激，契合川渝及年轻消费者偏好；海鲜味鲜香浓郁，展现出跨界创新的独特魅力。有学子认为，不同口味对应差异化市场需求，若能精准定位，将极大拓展消费场景。

　　谈及市场拓展，企业相关负责人透露，计划以粤港澳大湾区为支点，进一步开拓香港市场。香港市民对食品品质要求高、消费需求多元，榨菜企业将针对当地饮食习惯优化配方，加强品牌宣传，通过商超、跨境电商等渠道，让香港消费者品尝到地道又新颖的榨菜风味，让传统美食在国际市场焕发新活力。