图：抗战时期在香港发起“一碗饭运动”，多家食肆纷纷响应，认捐“救国饭”。

　　大公报记者翻开现在的中三级的中史课本见到，当年的香港在抗日活动方面其实非常活跃，亦给予内地不少支援，包括筹集经费和物资，组织医疗救护队和回乡服务团，亲赴内地救助伤者，救助伤兵难民，进行抗战宣传，抗战电影高产，其中电影《最后关头》所得票房收入亦捐献国家抗敌等。

　　在筹集经费和物资方面，孙中山夫人宋庆龄于1938年就在香港成立“保卫中国同盟”，致力筹款支持抗战，她曾发起“一碗饭运动”，成功在两个月内筹得约二万五千元的抗战经费。

　　“一碗饭运动”当时发售就餐券一万张，每张港币两元，其价值本可以享受几道菜肴，但持券者只在指定餐馆吃炒饭一碗，差额盈余作为救济难民的基金交给“工合”。“两蚊一碗饭，这个价钱相当于现在可能要二三百蚊买碟炒饭，但当年很多香港人都热情参与。”施育明老师说道。

　　开展“一碗饭运动”的消息传出后，首先响应的是威灵顿街丽山餐室的老板温梓明，他表示愿意捐500碗饭。此后，英京酒家、乐仙酒家、天燕餐馆、广州酒家、龙泉茶室、小祇园、汉商酒家、金星酒家、南京饭店、北极餐室、怡安茶居等13家酒楼、餐室纷纷响应，认捐“救国饭”，总数达14700碗。

　　“这也是我们跟学生强调的重点，我们有钱出钱、有力出力。”汉华中学中史科主任施育明表示，要让学生明白，在不同岗位，都能为国家民族发展做出贡献。\大公报记者 汤嘉平