在製作工艺上，罗昭留做的豆腐乳只放辣椒粉、山茶油、盐。没有防腐剂、色素、香精、添加剂、花椒、八角……这些影响事物本身的调味料。豆腐自然发酵，保留食物最本质的味道。为了追求健康，打破人们对於醃製食品高盐的印象，罗昭留在不影响口感的前提下，减低了食盐的含量。

　　罗昭留将过去工程上攻克技术难关的钻研精神，用於把控产品质素。“别人是工业发酵23小时，我们坚持自然发酵5至7天。”产能上来之後，罗昭留首先遇到的难题是包装漏油。过去豆腐乳只在县城上卖，现在销往全国各地，快递运输途中，绝大多数总会有茶油漏出包装罐。经过数月研究，细心的罗昭留找到了原因：豆腐乳分为前期发酵和後期发酵，装瓶仍然会再次发酵，时间长达一个月，瓶内会产生气体，所以轻微搬运都会漏油。

　　罗昭留提出简单有效的解决办法：完全发酵後再封装。豆腐乳装罐後，先用临时的盖子盖住，存放一个月後再机器封罐。“出厂周期比之前延长了一个月，库存周期也延长了。”他说，不过为了保证品质也是值得的。

　　在健康方面，以前豆腐乳普遍偏鹹，因为家庭作坊生产条件简陋，只能多放盐来保鲜。罗昭留请教食品行业的专家，对车间的选址、除杂菌都指定了完善的流程，食盐含量也大大降低。

　　製作豆腐乳需要的辣椒也在当地收购，洗淨、晾晒、烘乾等环节全靠人工。需求增大後，加工环节难以把控质素。为此，罗昭留追加投资，兴建烘乾房和引进豆腐自动切割机等设备。“以前靠天吃饭。现在产品质素要稳定，就要引进现代化设备。”去年，他大量精力用於监控发酵时间、温度、湿度，提高产量，计劃追加投资兴建恒温恒湿厂房。

　　罗昭留的努力得到了乡亲们的肯定，都讚“罗豆豆”豆腐乳，口感比老一代宝山豆腐乳更好。