记忆裏的美食都是妈妈做的。想起蔡澜先生说过的那句话“天底下最好吃的菜就是妈妈做的菜”，真让我由衷赞同，且心嚮往之。

　　“酥肉粉条汤”，这是我妈妈最常做的一道菜，即用麵和鸡蛋搅成蛋液，裹在切好的鸡肉或猪肉块上，下油锅炸，之後放入汤锅炖，炖到八九分熟时，加入泡发好的家乡产红薯粉条，炖至全熟时，再加入从自家地裏鲜摘回的豌豆尖，稍稍汆烫即可。盛入碗中，只见酥肉煮至烂熟，汤汁浓白，红薯粉条根根爽滑，似果冻般半透明，豌豆尖清香鲜嫩，在冬日裏吃上一碗这样的酥肉粉条汤，真是暖胃又暖心呢。

　　妈妈每年都会自製豌豆豆瓣。开春时在田间小径两旁的零星空地上撒下豆种，摘过很多茬豌豆尖後，待豌豆荚成熟即可将之收回晒乾了。将豌豆洗淨，加盐、酒麴、嫩薑块，放入罎中密封数月即可。开罎食用时，还要淋入自家榨製且炼熟的菜籽油。我喜欢用它来下饭，更喜欢吃妈妈煮的麵条，家乡的麵条雪白绵长，口感甚好，煮到八成熟即可捞入碗中，面上放几棵汆烫过的青翠欲滴的豌豆尖，撒上一些碎火葱末，淋上一瓢妈妈做的豌豆豆瓣酱，拌匀即食，鹹香可口，回味悠长。

　　妈妈身体不太好，常年在老家养病，是外公留下的老房子，甚小，只有两间房，没有围墙。妈妈养了两隻大白鹅，鹅笼就放在门口左侧的屋簷下。妈妈养的鹅很贴心很听话，夜晚有什麼人经过，牠们都会高声大叫，像护家犬一样忠心，每年下不少鹅蛋，妈妈总是捨不得吃，将之洗淨浸入盛满盐水的罎中，做成鹹蛋。待我们回家过年时，再取出，煮熟，切成两半装盘，蛋清雪白，蛋黄橙红，油浸浸的，鹹淡适中，下饭正好。後来，我再也没吃过那麼好吃的鹹蛋了。

　　家乡产水稻，多水田。冬季时，水田裏没有作物，鱼倒是不少，有“花脸巴”、“白片”、“连巴郎”什麼的，我都不知道学名。我最爱吃妈妈做的白片，我们称之“相料鱼”，将白片洗淨，整条放入锅中煎至七八分熟，再加很多的芹菜末、蒜苗末、生薑末、蒜末、泡椒丁，与鱼一起烹，鱼味与众多的佐料味完美融合，鲜香无比，用烹鱼的佐料拌麵更是别有一番风味。

　　离家日久，这些记忆裏的美食在脑海中越发鲜明了。不是什麼名贵的材料，也非名厨所製，思之却让我心心念念，唇齿生津，只因为，这些美食都是妈妈做的啊，一粥一饭、一果一菜都有妈妈的味道，有满满的没有诉诸语言的深浓的爱，让我在漫长的路上心生温暖，心怀爱意，无畏无惧。