图：石岐乳鸽是中山市的特色佳肴\资料图片

　　再来说说“最有烟火味的中山”。毋庸置疑，哪一个人、哪一个城市都有烟火味，但偏偏中山的烟火味显得最浓最浓。最具证明的，就是中山人最讲究做菜，最讲究吃。有人说，中山菜，加上顺德菜，就是广府菜，如此，中山菜就应该是广府菜的鼻祖。中山人会做菜是出了名的，各式菜式做得出神入化。比如，一九一四年，中山的华侨将美国的良种鸽子带回来，与当地的鸽子杂交，培育出了石岐乳鸽，由此做出了石岐乳鸽这道佳肴，至今已经一百零四年，成为了中山闻名遐迩的第一菜，每年要生产五百万隻。中山人的吃也是出了名的，这裏的人可以从早吃到晚，而且吃得多，且大都是家庭消费，是市民消费。想当初中央电视台记录频道的负责人来中山，《舌尖上的中国》这个选题就是本人与他介绍中山菜的时候确定的，接着第一个作为“舌尖”系列上央视播出的地方美食纪录片，也是我们中山的《味道中山》。俗话说民以食为天，中山人确实是真正把吃当作了天大的事情的。试想，一个注重美食的人，一个注重美食的城市，一定是十分珍惜生命、注重生活的人和城市，同样也会珍惜他人、尊重其他城市。正因为热爱生活、珍惜生命，所以中山人忧患意识强而敢闯敢幹，中山早已经是全民创业、万众创新，因此中山的民营经济佔了GDP的百分之九十以上。他们还在三百多年前就开始漂洋过海、闯蕩世界。这样的人，这样的城市，烟火味不浓才怪呢！

　　最后说说“最有文化味的中山”。中山有着典型的鹹淡水地理，珠江八个出海口，有五个从香山地区流过，与南海，与伶仃洋、太平洋交融碰撞，由此产生了一种特别的鹹淡水，也由此产生了鹹淡水文化。中山（香山）人最早感受到海洋文化和蓝色文明，最早走出中国看世界、又最早从世界回望中国，因此这个地方才成为中国近代史和近代文化的摇篮。她摇出了一代伟人孙中山，摇出了以孙中山、郑观应、容闳、杨殷等为代表的一支伟大的队伍，摇出了以“三民主义”、“敢为天下先”、“盛世危言”为代表的伟大的思想。从政治、经济、文化、教育、商业、军事、体育等各个方面，中山（香山）都出现了为近代和当代中国作出开天闢地式贡献的重要人物，从而使这个地区形成了极富历史标志性意义的香山人文。毛泽东主席和习近平总书记在谈到孔夫子的时候，都这样特别地表述：“从孔夫子到孙中山……”。孔子与孙中山，是中华优秀文化最为重要的两个代表，而作为国家和民族命题的孙中山文化，则是既代表了中华优秀传统文化，又因为吸纳融合了世界先进文明而更具未来意义。孙中山文化和香山人文，浸润和影响着今天的中山和未来的中山，全国最早获得联合国人居奖、改革开放早期珠三角的“四小虎”之一、首批国家文明城市、国家历史文化名城……无不生动而典型地诠释着这一切。诚然，由於地域的狭小，今后中山的经济总量排名，也许会往后移，但中山的文化底蕴却不是那麼容易超越的。财富可以有暴发户，却不可能出现文化暴发户；经济发展十年、八年可以实现大跃进，而文化的积澱，却需要两代、三代人，甚至需要更长时间的努力才有可能实现超越。

　　人情味、烟火味、文化味“三味”，这就是我向王一鸣先生回答的作业。当然，这只是我个人的体会，充其量也不过是“一说”而已，且不一定準确和全面，故而绝不敢代替任何人的看法，正所谓仁者见仁，智者见智。其实，每一个中山人，每一个来过中山的客人，心目中都会有一个自己的中山，都会有自己对中山的评价的。包括王一鸣先生，相信他一定有了自己很独到的答案，我们热切地期待着能早日听到他的高见。

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