那年，桂花飘香的时节，我去常熟。大清早，怀着好奇和试探的心情去吃一碗“蕈油麵”。

　　麵端上来，细看，竟然是“清汤寡水”的一碗。一绺儿细细的龙鬚挂麵，几朵黑色的木耳，一碗空汤，上浮些许油花……典型的江南“style”。但内心片刻犹豫之后，终究还是从众、随缘了。

　　没想到，那碗麵却在平淡中潜藏着一阵令人讚叹的异香，口味不同凡响。惊叹之余，却一时参不透其中玄机。想必，就是那常人都不熟悉的“蕈”，在碗底或锅底发挥了功效吧！

　　蕈，这种生长在南方树林裏的野生小菌，通常，称之为“菇”或“蘑”。在我的认知体系裏，这是一个生僻字，需要借助字典才能查到其正确发音。据说，蕈有两类，一类有异香，一类有剧毒，这就如我们通常所熟悉的爱情一样，骨子裏的极致决定了它的本“性”，非神即魔。

　　江南的饮食一向清淡。但清淡的好处并不在清淡本身，而在於长期清淡所成就的敏锐味觉。那是一种能力。可以在无味中扑捉到来自食物的真味和美味；也可以领会或感受到潜藏於平淡之中的某些韵致和心思。这是味之道，也是人之道。一个人的口味，一旦由物质领域转移到精神领域，由不自觉的习惯进入自觉的境界，可能一切都会发生变化。

　　多年前，作家潘向黎在小说《清水白菜》中写过一道汤清味浓的菜，很神！现在看，那道菜和我所吃的这碗麵，竟有异曲同工之妙。

　　有一些美食就是这样，由於用心太深、意味太重，反而看起来平淡无奇，但却轻而易举就跨越了食物的疆域。这样的事物，总是会让人由此及彼、由近及远、由浅入深地想到很多事情，不仅吃过的饭、读过的书，还有经历过的人。

　　像《红楼梦》裏黛玉那样的女子，谁会真正地爱上呢？敏感多疑、刁钻古怪，且不管心裏有多少热量和情感都要刻意地深藏於心，脸，一贯的那麼冷峻，嘴，又一贯的那麼尖刻，分明是不露温情、拒绝香艳的一碗“清汤”。然而，一旦有人拥有了去伪存真的能力和智慧，识得了其中之“味”，又怎麼能做到不倾心倾情呢！有了懂得和欣赏，接下来的事情，自不必多说，定然会有一帧令人目迷心醉的风景；定然会有一段百转千回的传奇。

　　由此，我想到那些出家人，一生淡味素食，坚拒一切贪欲，对情的态度更是淡之又淡，提倡平静、平和，提倡“放下”。但“淡”和“浓”、“无”和“有”从来相生、互应，谁敢说天地、宇宙之间的高人、智者和大灵，真的无“情”？我想，他们并非无情，而是静水深流，情深而不妄动。一动，就会超越庸常的界限，跃升至悲悯。