朝鲜半岛南北都有冷麵，但朝鲜的冷麵胜过韩国，而平壤“玉流馆”的冷麵，味道最佳。

　　今年九月，韩国总统文在寅访问平壤，朝鲜国务委员会委员长金正恩曾陪同他到玉流馆品尝冷麵。那是一座坐落在优美的大同江畔的规模宏大的饭店，历史悠久，经常招待贵宾。照片显示，金正恩和文在寅很喜欢冷麵，吃得很香。

　　据说韩国前总统金大中、卢武铉访问平壤时，也曾到玉流馆品尝过冷麵。

　　冷麵自古是朝鲜半岛的传统食品，原料为荞麦麵，用饸饹床子压製，麵条又细又劲道，沸水煮熟后晾凉，放入冷藏过的牛肉汤中，上面盖上牛肉片、鸡蛋丝、梨片、苹果片、萝蔔片，如果喜欢辛辣，再放上红色的泡菜。冷麵多盛在大铜碗中，银色的筷子和勺子，四季都可食用，但半岛民众喜欢在寒冷的冬天吃。

　　我多次品尝过冷麵，最早是上个世纪六十年代。那时我在中国驻朝鲜大使馆工作，使馆旁边就有一家冷麵馆“平南麵屋”，每到周末我们就三三两两去吃冷麵。平壤市冷麵馆很多，平南麵屋的冷麵做的不错，比较地道，但做得最好的还是玉流馆。

　　上世纪九十年代，我到中国驻韩国大使馆工作，也品尝过首尔餐馆的冷麵，无论品质和味道，都与玉流馆的冷麵无法相比。在首尔街头，也看到过“平壤冷麵”的招牌，但是冒牌，并非真正货色。

　　今年四月，金正恩与文在寅在板门店韩方一侧的“和平之家”会晤，那也是金正恩第一次踏上韩国的土地。那次，金正恩特别邀请玉流馆的高级厨师随行，午餐时製做了地道的平壤冷麵，使会谈的融洽气氛大增，也成为双方交谈的一个话题。

　　近日，朝鲜一个代表团访问韩国，专门了解了情况踩了点，準备在韩国开玉流馆分店。随着朝韩交流的增多，半岛局势进一步走向缓和，韩国民众吃到玉流馆冷麵的日子不远了。