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食在香港/林 莹

2019-02-11 03:17:59大公报
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  记得八年前,我第一次来香港的时候,酒店的香港旅遊宣传片让人印象深刻:一群衣着光鲜的时尚靓女,拿着大包小包的东西嗲声嗲气地说:“每次来香港,就是买东西,吃东西,买东西,吃东西,连睡觉都没有时间”。对於买买买没什麼兴趣的我来说,在农曆新年期间再次来香港,为的还是这数不尽的港式美食啊。

  虽然香港的餐厅多到数不过来,但在我眼裏埋藏在小巷深处、只有街坊邻居才会知道的茶餐厅与小食档才是香港美食的王道嘛。至今仍记得,当年我第一次看到“翠华餐厅”时,门口排着好长的队伍,便跟风而入─招牌片头河,清淡又精緻的味道,实在是把我的胃抚慰得要飞上天去。

  我常常惊奇於香港食物的简单,於简单之中透出樸素的仙气。茶餐厅裏几乎都是一样简单的食材─多士,公仔麵,火腿,炒蛋或煎蛋,柠檬茶,奶茶。但每种食物都有自己的灵性,简单的烹调其实最能让人抓住它们各自精髓的味道。香港茶餐厅裏的这种简单让人感动,这好像是一种对食物的敬畏,同时是一种对自己平淡生活的敬礼。不论你是已经退休多年的老人,行色匆匆的白领,或是踌躇满志的学生,来到这些街道旁的茶餐厅,点一客只属於你的早餐或下午茶,一切都显得如此满足和美好。

  香港传统的糖水真的好多好多,勤劳善良的港人们发明的各色糖水,有时已经不仅仅是甜点的意义那样简单。但多年以来,我心中排名第二的一直是杨枝甘露。名字起得好听不说,做得好的杨枝甘露味道层次之多让人回味无穷。芒果的甜,椰奶与淡奶的香,西米的Q弹口感,西柚的点睛之苦,一层层品过,好像经历了一次人生。

  但实际上,双皮奶才是我心中永远第一名的港式甜品。义顺牛奶公司的价格,八年来已经涨了一倍,大概也是受了店租上涨的影响吧。记得上次来港是临走时为了再吃一碗,差点飞机都要误时。这次依旧临走前还是念念不忘。这麼多年过去了,吃过全世界各地的双皮奶,竟然还是这一碗最好吃。

  八年来,走过了全世界大大小小的许多角落,但说到“食”,我想,我心中的第一名,依旧是这裏─东方之珠,香港。

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