昨天下午，香港一阵闪电雷鸣，狂风暴雨。我才恍然大悟，是日穀雨。这是一年中的第六个节气，也是春天的最后一个节气，恰是暮春与初夏之交。

　　穀雨，取“穀得雨而生”之意，即所谓的“雨生百穀”。农夫们刚好又忙完春耕，稻田裏的秧苗也正需要丰富的雨水来滋养，於是将这时节命名为“穀雨”。穀雨这天要是下雨，就预示着国泰民安，五穀丰登。古有“随风潜入夜，润物细无声”写的就是穀雨时节。

　　喜欢茗茶的人都知道，清明与穀雨，是两个非常合适品新茶的时节。“穀雨茶”是这个节气日的新春茶，又叫“二春茶”。明代许次纾在《茶疏》中谈到採茶时节时说“清明太早，立夏太迟，穀雨前后，其时适中。”春茶在穀雨前採摘，长江以南地区，从丘陵到高山，採茶的女子在青青茶园裏边唱边採，满载而归。在轻雾如烟的茶丛中採得雨前佳茗，一桩美事是也。茶农家裏忙着製茶，清新的茶香瀰漫着整个村莊。由於雨量充沛，温度适宜，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，穀雨前採摘的茶细嫩清香，泡起来的茶叶舒身展体，颜色鲜活，染得春光盈目，喝起来口感醇香绵和。叶片富含多种维生素和氨基酸，因此地道的穀雨茶，具有清火、辟邪、明目等功效。

　　“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体。”穀雨前后，香椿为时令菜，醇香爽口，且营养价值高，南北方人都有食香椿的习惯。香椿的做法简单却多样，其叶和芽均可入菜，清香无比。常见的美食有香椿鸡蛋，炸香椿鱼儿，香椿拌豆腐等等，都是穀雨时节的应季美食。旧时北京人会採摘香椿，回来炒食或者拌食。一般家庭以香椿芽拌食麵筋，清香而韧软，以香椿嫩叶拌食豆腐，口味清淡，足以留住原汁原味的春意。南方人则喜欢将香椿开水汆烫后切碎，与鸡蛋相炒，浓郁的叶香逼退了鸡蛋的腥气，吃起来鬆软爽口。

　　 穀雨过后，便是立夏。作为一个不会念诗作词的现代人，少了一份惜春的心，看着窗外连绵阴雨，空气中无比潮湿，我实在忍不住说一句：“再见，春天。”