图：用小米煮粥食用可调和脾胃\作者供图

　　在香港的餐厅中，几乎吃不到小米粥，更别提小米饭。从小吃小米粥长大的小孩，晚餐自己煮小米粥是常态。特别是作为一名文字工作者，阴血暗耗，需要多食小米粥，用以滋养脾胃。小米有不为大多数香港人所知的养生之道，有“代参汤”之美称。香港随处可见的参行，却从未见过小米行，太廉价的高级补品，经济效益不可观，香港寸土寸金的租金，小米交不起！

　　能与参类媲美的小米，据《本草纲目》，能“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。中医上五色入五脏，黄色入脾，黄色的小米恰好补益脾胃。小米粥还可安神，小米对於脾胃之补益，当与睡眠紧密相连。所谓“胃不和则卧不安”，用小米粥调和脾胃，顺理成章调和睡眠。从现代医学角度分析，小米含蛋白质，比大米高。脂肪一点七克，碳水化合物七十六点一克，都不低於稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝蔔素，小米每一百克含量达○点一二毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

　　香港主食以米饭为主，大多是泰国的香米，却很少能见小米。而香港零散能买到的奢侈品价位的小米，却大抵熬不出理想中的一层米脂层。为此，每每回内地，总要找寻最地道的小米。出差途经奈曼旗南部土城子乡，吃到了平生觉得最细腻的小米乾饭。在香港吃过中东的小米乾饭，被称作couscous，也没办法与之媲美。

　　太嫩或太老的小米，都不能煮小米饭，否则难以成型或难以下嚥。原来，小米的种植收割加工都大有讲究，稍有差池，要麼小米太嫩不够成型不够香味，要麼太老不够细腻不易入口。香气飘飘的小米饭，既要看到小米的原有模样，又能看到米与米你中有我我中有你的连接。这是一种美好的结合，独立而不失团结。就像任何社会组织，既要有独立的想法和人格，也要有大局共识，方成其美。刚才讲到的中东小米饭couscous，就是比较乾柴木屑般的小米饭，要感受到每个单独的小米颗粒，偶感难以下嚥。小米饭，还是既滑又有嚼劲的好味许多。

　　如此美味的小米饭，煮粥更是米脂厚厚一层。於是好奇深入研究，这裏的小米和传说中的陕北米脂黄小米，有何区别。经考古发现，米脂小米有四五千年的历史，米脂县更被称为“千年古县”；而辽河流域的敖汉旗和奈曼旗，小米则有七八千年历史。原来这裏就是中华始祖聚落，兴隆洼遗址，距今七千五百至八千年历史。此地黍或粟，当地称之为穀子，孕育了人类最早的文明。今天我们仍在吃的重要穀物之一，小米堪称五穀之首。

　　带着好奇，走近这片黄土地，穿过奈曼旗和敖汉旗的交界，来到了兴隆洼遗址。这片俨然世外桃源的仙境，天与山蓝绿相间，草与花烂漫相依。站在这片土地上，俨然一股历史浩蕩，扑面而来。据当地人讲，黄土地长出的小米，才是最纯正的小米，小米的最高境界是煮纯小米饭。北方的主食中小米粥颇为常见，而小米饭却不多见。几千年仍然流传至今的穀物，孕育了黄皮肤黑头髮的中华民族。

　　五穀杂粮孕育了几千年的中华文明。穀物尚且有来处，更何况人？看着满地狼藉的香港，沮丧而又绝望，前者是为大多数市民的共同买单，而后者是为一种莫名的堕落。当每次言语的匮乏到只能辱骂自己的民族，真的为这种行为感到不齿。既然是为了他好，为何要欲毁灭之而后癫狂。心痛，就是不知自己哪裏来，还要喊着到哪裏去！其实，小米孕育了中华民族祖先，而黄色的脸是不争事实，面容难改，自己骂自己能解气，但解不开自己归属於谁的结，更解不开想要解决社会根本问题的结。历史上伟人大抵不是骂出来的，而是战略智慧实幹出来的。

　　香港要知哪裏来，而后方知去何处。