最近有些乱态，但，心不能乱。於是，带着感悟与体会，走街边串小巷，深度暴走香港。像朱自清所讲，热闹是他们的，我什麼也没有。路过试过两家小店，给了不小的震撼。西贡的金鸡去骨海南鸡专门店，和九龙城的清真牛肉馆。偏僻小众的香港街巷，依旧恬静可爱，岁月静好，似乎不受任何影响。这才是大家共同为之付出、为之留恋的香港。

　　虽然风马牛不相及的两个地方和两家特色，不过，同有着味道上佳与几十年如一日的初心未改。每天想着如何做好手头的事，无问西东，这才是那心爱的淳樸、踏实、勤奋、友善的家园。我们大家用艰辛努力写下那不朽香江名句，狮子山下的歌词，不仅仅是唱出来的，也是做出来的。几十年如一日，经营一家小店，兢兢业业，克勤克精，就是香港精神。

　　香港的小店，的确很小，小到你只能夹起手臂动筷子，生怕碰到拼桌的隔壁邻居。特别是这家寸土寸金的老外聚居地的西贡小店，穿过一条闹市主幹道，走入一个并行只能容得下两个人的小巷，抬头看到一个白底红色字的招牌，上面写着金鸡去骨海南鸡专门店。招牌底下还不是本尊餐厅，右转进另一个小胡同，走过几米，藏着这家小小店。进门不超过五张桌子的迷你小店，不知道该不该值得尝试。

　　讲真，自从吃过新加坡东方文华酒店的海南鸡饭之后，便总觉得除却巫山不是云。回港再吃其他的海南鸡饭，总感觉要麼鸡肉不嫩，要麼配鸡肉的鸡油饭粗鄙到难以下嚥。而这家海南鸡，自诩金鸡，还在一个如此偏僻的巷中巷，斗胆一试。於是，一食难以忘怀。比起高档酒店的高价海南鸡饭，虽然名字有金，听起来很贵气，不过味道既住家，又符合它的贵气名字。

　　的确很美味，鸡皮滑爽少油，鸡肉鲜嫩绵香。鸡肉水準绝不输新加坡五星级酒店，如今深刻体会到，高手在民间，而美味，就在街头巷尾。特别是，几十年如一日的小店。能够在味蕾刁钻的食客中存活下来，工既善其事，必有利其器。除了鸡肉，鸡油饭更是让人回味无穷，鸡肉是五星的水準，而鸡油饭则巧妙地显示住家的俏皮。鸡油的油渣恰到好处地住在略泛黄晕的油饭中，既是点缀，同时增加住家情味。当情与味一相遇，淳樸、简约，便胜却美味无数。

　　小巷中的美味，少不了历史的传承。而以小泰国闻名的九龙城，原来还住着一个六十多年历史的清真牛肉馆。直奔主题，点了驰名牛肉饼，皮薄馅大之余，爆汤汁，让馅料更加湿滑润口，也让馅料和煎过的薄皮有了唇齿相依的自然过渡。想起速冻饺子的乾巴巴馅料，和那机器味道的皮，俨然两座冰山，老死不相往来，彼此孤独终老，那般入口的不和谐，被这馅料汤汁一扫而空。樯橹灰飞烟灭，一口下去的牛肉馅饼，竟在口中跳起了蕩气回肠的万马奔腾舞。而牛肉的鲜味，也在这汤汁与饼皮之间，蕩然开去，无比和谐。於是，被这六十多年的历史折服。

　　一甲子的积澱，如果没有一份坚守，何以成沧桑洗刷后的厚重。那小清新的海南鸡，这浑厚和谐的牛肉饼，承载的不仅是美味，更是背后的辛酸苦辣。

　　於是，历史感油然而生，似乎小店空气中瀰漫的，不仅是香气四溢，更多的还有精神传承。如果每人都能如此善待手头的每件看起来又微不足道的小事业，香港会更加温馨和美。回望来时的路，我们未曾心怀悔念，如今再续前路，香港必须坚守荣光。而这一份狮子山下的香港精神，是万万不能丢弃的。