图：贺年糕点无论新派还是传统，款式多多\资料图片

　　农历年将至，家庭主妇开始忙于办年货，买年糕，又忙于走亲戚送贺年礼品。

　　以香港习俗来说，腊味、冬菇、瑶柱是必备的年货，还有两大主角缺一不可，“煎堆碌碌，金银满屋”，煎堆象征金银财富；“步步高升”说的是年糕，糕与高同音，家有年糕贺新年，寓意商界生意蒸蒸日上，打工仔来年升职加薪。因此，家家户户特别重视年糕，甚至自己动手制作，在家做年糕的风气，五六十年代甚盛。

　　香港饮食界就新春食品制作上屡有创意，过去年糕只有两款，一款松糕，另一掺入糯米的黄糖糕，有句俗语“蒸松糕”，意即发大财，松糕的做法加入少量发粉，蒸成后松化，体积少许膨胀发大，取其“发”的含意，蒸起来越发越好，象征来年大吉大利，一家大小吃年糕，表示一年比一年高。这是那些年家里蒸年糕成风气的原因，坚信用自己的一双手把日子过得更好。

　　今年市面推出许多新款年糕，为适应两代人的习惯，推出新派年糕，传统的年糕对象多是年长者，“新派年糕”迎合年轻家庭，他们当中不少是在外国长大回流香港生活，饮食习惯中西混合。商人巧动脑筋，试制出多种新款年糕，号称“新派”。新派年糕有漫画式的小动物，如六只小猪，样子可爱，每只颜色不同，糕味也不同，以精致的盒子装潢，可作礼物送给亲友的孩子，十分讨喜，口味新鲜之外，还用于春节装饰，与贺年糖果盘陈列于客厅。

　　将年轻人流行的街头饮食，改良再引入年糕，这类的新制作有如奶皇珍珠年糕，把西式的奶皇，台式珍珠奶茶的珍珠粒，突破传统，但仍然是年糕，没有变样，既保留着传统的一面，又适应新一代的爱好及新口味。以水果融入年糕，属新派之作的如榴梿年糕，从一系列榴梿雪糕、榴梿月饼、榴梿西饼蛋糕的衍生，浓烈异香的追求者，在传统年糕找到榴梿。

　　有新派年糕结合强身保健，其中一款姜汁年糕，补气躯寒，适合长者冬季进食。淮山年糕，是今年别具创意的一种，以淮山磨成粉，配虾米及元贝丝，功效养阴，补脾肺肾；以菊入馔的菊花榛子年糕，顿时想到战国诗人屈原之吟：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”。古代文人雅士以菊为餐食，今人仿效，以菊花榛子宴亲友，不止新鲜感，且为风雅，菊花的实用散风热，平肝火益明目，用于年糕，芳香益增，榛子则富口感，润泽肌肤，防血管硬化，与菊花配合得宜；同类新款年糕带有保健功能的，如松茸蚝豉年糕、虫草花紫芋年糕，再高级要说是金箔燕窝桂花年糕，滋润养颜，正合女士心意。相对于新派的创意，传统的糯米年糕、萝卜糕，一直流行到今天，几乎是家家户户必备，街坊食肆大量供应，衬托年近岁晚街头即景，售价亦相宜。

　　过年前的十天，家家忙于送礼。如今送礼轻巧得多，送年糕有年糕券，送腊味有腊味券，大家都是以券易券，代替携带实物。避免双方舟车劳顿，先以电话与对方预约登门拜访，对方收下礼物，即时还礼。这种办法，减少另一方出门奔波，这是不成文的默契。

　　余下时间，给孩子们说说年与年糕的故事。远古时代，名叫“年”的怪兽，平时躲在深山，冬天下山到村里找食物，伤害百姓。高氏族部落有人用粮食搓成一条条食物，放在门外，年兽吃饱了不再伤害人。因食物为高氏族造的，众人将它称为年高，这是相传年糕的来历。