每逢星期六，都是我和内子一周中最忙的时候，因为大儿子一家要来聚会晚餐。上超市，下厨房，忙得不亦乐乎。

　　儿媳妇很喜欢中式菜肴，筷子运用自如。我们做什麼菜她都吃得有滋有味，每每讚赏中国食物样式多，味道好。两个小孙子就有点偏食，不记得从什麼时候开始，大的只吃饺子，小的只吃用鸡汤煮的粟米。

　　有一次在餐桌上，儿媳妇见小的很快把一碗粟米吃光，一粒不剩，放下汤匙，还端起碗，仰头把剩汤往嘴裏倒，一副很享受的样子，忙用手机拍下画面，微笑着问道：“妈咪在家裏煮粟米，你说不好吃，怎麼奶奶煮的就好吃了？”小孙子用手抹了一下嘴巴，一脸稚气，朗声回答：“Because Chinese（意思是中国味）。”惹得饭厅裏一片笑声。

　　五六岁的孩子，未必真正懂得品尝食物，但直觉上，符合味蕾的，自己喜欢的，就是好。妈妈是英国人，煮出来的东西是English；奶奶是中国人，煮出来的东西就是Chinese。比较起来，他还是觉得中国味更好。

　　一个地方、一个民族的文化，最容易被外人了解的，非食物莫属。同样的食材，由於烹调手法、工艺不同，效果可以相差很远。中国饮食文化源远流长，几千年的实践沉澱积累，创造了具特色的中华美食，享誉全球。在外国，不管你的文化背景如何、观点怎样，都对中华美食讚赏有加。

　　近些年，中国各地美食更快更全面走向世界。在多伦多，华人移民数目与日俱增，快速增长。尤其是来自中国内地的移民，不少人首选创业目标，就是开餐馆。因为他们来加拿大之前，是做餐饮业或接触过这一行的，驾轻就熟，有经验，也相信“民以食为天”这个老祖宗留下的哲理，在任何地方都适用。所以华人餐馆越开越多几乎随处可见。

　　记得前些时，现在踏入新年，应该说前年吧，大儿子告诉我，他们公司前面的露天停车场，劃出一块地方建一座新大厦，除了办公室和室内停车场，还有几间食肆。我想，那裏原先几幢十几层高的商业楼宇，进出的多是西人白领阶层，食肆应该是西餐厅，咖啡和甜品店吧。想不到大厦落成后，食店中竟有两间中餐馆。我问，生意好吗？他的回答使我大吃一惊，其中那家拉麵馆从一开张就顾客盈门。他和同事去过，都大讚麵条有嚼劲，汤水味道好。要不是午餐时人多要等位，他们会经常光顾。

　　去年夏秋，我们家附近的大商场，一些商舖因租金涨幅大，搬走或结业，一下子空出多个舖位。可是没多久，全部被华人餐厅食肆填满。有的舖面一分为二，有的合二而一。虽然多数仍未开业，正在装修，但从围板外张贴的大型彩色宣传海报，已知其名称和经营範围。

　　我饶有兴趣逐一观察，发现一下子添了八间。如“大鼓”米线、“大槐树”兰州拉麵、“海底捞”火锅、“红湖”烧烤等等。有的还标榜是国内知名连锁店。细想一下，这些店名在多伦多其他地方也见过，说明生意好，才能越开越多。

　　这个商场人流较畅旺，原先已有大型西人超市、银行、藥房、百货，还有大酒楼、快餐区、饼家等，如今又添了一批中式新食店。在裏面行走的街坊和顾客，都用好奇和期待的眼光浏览着那些醒目的大海报。

　　中西商舖和文化互相辉映。香飘的中国味，为海外华人和各族裔的人带来口福，也赢得口碑。