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饮食男女\峇里岛食事\尹 画

2020-01-22 04:24:20大公报
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  年末清年假,去峇里岛孵太阳。

  飞机上,看完电影《美食、祈祷和恋爱》。茱莉亚.罗伯茨主演的女主角婚姻受挫,在漫长的离婚拉锯战后,独自出门旅行,在独处时光中逐渐找回自我。这是一个人旅行的好处。优美风景,陌生体验,自由探索,时不时邂逅惊喜,无一不能疗愈心灵。茱莉亚旅行的三站分别是:意大利、印度和峇里岛。我很喜欢峇里岛的一段,开篇就是德格拉朗的梯田,一圈一圈绵延开来,茱莉亚骑着单车在稻田边穿梭,裙裾飘飘,一派东南亚田园风光。

  来之前,在网上看到德格拉朗有一种梯田下午茶,心醉神往。坐在梯田边吃下午茶会是一种怎样意境呢?德格拉朗梯田的规模不大,然而富有特色。峇里岛人在梯田平坦处修建了鸟巢躺椅、空中秋千供遊人休憩,梯田上还造了几家美食舖,每家美食舖前都搭建了长长的椅子,桌上摆着斗笠,遊客可以戴上斗笠,围坐桌前,边赏美景边尝美食。我选了位於梯田最高处的Green Oz家,因它海拔最高视野最为开阔。点了一份印尼芒果饭、一隻青椰,戴上斗笠,坐下来,面对大片绵延起伏的梯田、椰树、芭蕉,满目苍翠,宛如剧中。

  去峇里岛,其实还有一个小小心愿,想吃一顿漂浮早餐。我们入住的度假村,每间屋子都配备游泳池。泡在泳池裏吃早餐,那是一种什麼样的感觉呢?美妙生活源自开阔的想像力。所谓漂浮早餐,就是将早餐食物放在一个藤编的大篮子裏,藤篮底盘大,浮力就大,放入花花绿绿的食物不会下沉,人就可以泡在泳池裏像美人鱼一般用餐,享受一番南国小资风情。早餐其实是寻常食物:三文治、麵包、煎蛋、水果、橙汁、红茶,但因用餐地点由陆地转换到泳池,就生出不一样的浪漫来。

  峇里岛真正的特色美食是髒鸭餐。为一尝究竟,我去了峇里岛乌布著名的髒鸭餐厅Bebek Bengil。餐厅环境幽美,还有一大块露天场所,庭院幽幽,流水潺潺,修建了几座印尼风格的茅草凉亭,铺着凉席,食客需要脱鞋,盘腿坐在凉席上用餐。髒鸭,为何会在菜名中加入一个髒字呢?穿着墨绿色纱笼服饰的服务员端上髒鸭,摆盘精美,半隻烤成棕色的香酥酥的鸭子,边上配着白米饭、绿蔬菜、红西瓜片和黄柠檬,还有三碟看不出内容的调料盘,光是色彩就看得让人味蕾大开。峇里岛有成片成片的水稻田,鸭子散养其中,以野外小虫小鱼为食,身上常沾上泥土搞得髒兮兮的,所以被叫做髒鸭餐。我其实平日不吃鸭,可我永远对“特色”好奇。既已来到峇里岛,又怎能不尝一下这久负盛名的美食呢?撕下鸭肉,酥酥脆脆,不油腻,也没有过分的鸭味,竟意外的好吃,我很快将一盘鸭餐吃得精光。挑食这件事,说到底还是心理使然,我回国后又不吃鸭子了,惟分外怀念峇里岛的髒鸭餐。

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