图：石澳顺发园石鹤牌梅菜係香港名牌\资料图片

　　日前听美食老友记介绍香港颇有名气的好吃梅菜──石澳顺发园石鹤牌梅菜来自石澳，其当家人住在鹤咀，是位年龄超过八十岁的老婆婆。於是乎，是日四女生结伴鹤咀行，除了一探香港最东南端海角之“秘境”，饱览无敌海景，亦心心念念要见见梅菜婆婆。

　　四人都是首次踏足鹤咀，去程已见鹤咀道上一人家，独门独户，开扬面海，白墙朱檐，院有花草，宽敞整洁，最特别的红砖墙下一字排开十几口褐色大瓷缸，想必这裏就是“梅菜婆婆”家，暗记於心，待返程一探。

　　哪知一路美景，海天一色，天地相连，绿荫幽香，行行摄摄，最终来到鹤咀半岛南端，攀岩、看海、听涛、观浪，乐不思返，直到日沉海底，夜色笼罩，四下不见遊人，惊觉须赶快行路，不然独留山野。四女匆匆收拾心情，急急上路。途中惊遇夫妻档、母子遊、三五野猪不等，无不“虎视眈眈”，更有村狗把守路口，狂吠不宁。一行人哪敢停脚，只恨两腿倒腾得慢。所幸皓月当空，加手机微光，自拍杆充打狗棒，一路急行，总算摸到婆婆家大门。

　　寻光探去，一白髮老者应门。说明来历，为婆婆的梅菜慕名而来。老人望着夜幕下疲惫且热切之四女，面露惊奇且欢喜，连声问道“你们从哪裏过来的？个个好有文化的样子哦！”真是一位情商爆表的婆婆。

　　一行人被婆婆让进屋裏。言归正传，先说被香港美食界视为最正气的醃菜──梅菜。香港石澳顺发园石鹤牌梅菜，係香港名牌，迄今已有五十二年历史（一九六八年创业），原在石澳鹤咀村用包芯大芥菜醃製，廿年前转到惠州种植和生产，香港只保留小部分生产。近年，找到湖南一处租下大片菜田。虽主要在内地生产，仍然维持香港蔬菜种植标準，不用违禁农藥，没加防腐剂及糖精。

　　婆婆手拿一包梅菜，介绍说她家有两款：梅菜王（成棵连叶的大芥菜）和梅菜心，均属口味适中型。婆婆表示他们一直坚持古法製作，由一粒菜种，到成为梅菜，所有生产都是由园方直接管理，种菜只用生物杀虫剂，醃菜只用食用盐及糖，不加防腐剂。她的儿子专门在内地打理，确保品质过关。

　　老人手脚麻利，头脑灵活，口齿伶俐，面慈心善，还善解人意，急人之所急，四女无不感激连连。众人齐夸讚婆婆家的房子无敌靓景，看海、听涛、观浪、赏月，可谓城市人之梦中“别墅”。婆婆笑口盈盈，一股勤劳致富的满足感挂上眉梢。原来这房子是靠着一家人做梅菜、卖梅菜“挣”来的。

　　婆婆是潮州人，十几岁就来香港，在“狮子山下”，奋鬥发展。一九七○年就考了车牌，是香港比较早期的女司机。因为知晓做醃菜的门道，以此为生几十年，生意越做越大，“石澳梅菜王”做出了品牌，在香港深受欢迎。除了来鹤咀海岸公园行山遊人，从婆婆家买了回去，在港岛、九龙和新界的街市商舖都有销售，更有从市区打电话预约，专程过来大批量买走的食客。

　　石澳婆婆的梅菜为什麼好？婆婆说他们不用打虫藥。可是夏天种菜要打虫，而且菜裏水分重，是做不出好梅菜的。因此，石澳婆婆的梅菜每年只种一茬，中秋节前后种下，秋冬时分赶在湖南下雪前就要全部收割下来。从鲜菜到做成梅菜至少要三个月的人手製作，精工细作，终製成最正气之梅菜。

　　听者频频点头，拿起一包“梅菜心”仔细看。婆婆可是何等机敏之人，马上说“我们做的梅菜可以放心食用，城裏人讲究健康，不喜欢大盐大甜，我们家梅菜的口味不重鹹也不嗜甜”。间中还教授几款做梅菜饭式之秘招，惜四人之粤语“不鹹不淡”，非常之“嘛嘛哋”，恐怕没能记住几条。

　　天道酬勤，石澳婆婆一家靠做梅菜卖梅菜之双手，建起这处面朝大海的房子。光是填平海边建筑用地就装来了一百多车泥土。“打风的时候惊唔惊？”“惊！所以只建了一层。有神保护，也唔惊。”婆婆指指大堂裏供奉的佛位，朗声说道。

　　天色已晚，不宜久留。善解人意的婆婆要帮约车一站到底，或让孙子开车送一程到公交站，四女连连致谢，庆幸还可以在婆婆家再小留片刻。可惜婆婆没有找到孙子，年轻人开车出去了，几位只好打起精神，夜行赶路去车站。好心的婆婆送到大门口，一再嘱咐“看清方向再上车，不要一站坐去了石澳（反向而行）”。院中暗香阵阵，石澳婆婆说她閒时礼佛敬神，自家种些鲜花也好侍佛。

　　告别了老人，踏着月光，背着几袋梅菜，四女消逝在月夜裏。适逢每三十二个月一遇之“蓝月”，又是全城“闹鬼”之万圣节（Halloween），行走山野，喜遇勤劳善良的石澳梅菜婆婆，一切都是最好的相逢。如你去鹤咀，别忘了去梅菜婆婆家买一包手信背回去，让鹤咀的记忆更加有滋有味，唇齿留香，丰富难忘。