“哇！这裏怎麼这麼多人在排队。”我坐在出租车上，在一个街头转角处看到了一排看不到尽头的队伍。排队的人们都保持着一定的距离，这让本来就很长的队伍显得更长了。

　　“这就是‘传说中’的Mustafa's Kebab，你没来吃过麼？”出租车司机听到我自言自语，跟我搭话，“土耳其烤肉Kebab你一定听说过吧。”

　　“Kebab？当然听说过，我也很喜欢吃。你一说名字Mustafa我记起来了，我的好几位朋友推荐过。您是土耳其人？您觉得这家好吃麼正宗麼？”

　　“是的，我来自土耳其。这家好不好吃正不正宗？要说实话麼？”土耳其大叔爽朗地笑了起来，“味道确实不错，价格也算土耳其烤肉中便宜的。这家确实名声在外，应该是柏林最有名的土耳其烤肉店。不过柏林还有比这家更好吃的土耳其烤肉。”

　　我顺手在手机上查了一下这家“网红烤肉店”，它在谷歌上有超过一万两千个评价，有评价写着“柏林最好吃的Döner”，我有点疑惑：“大叔，不都是土耳其烤肉麼？Döner和Kebab到底有什麼区别？” 

　　“Döner在土耳其语裏是‘旋转’的意思，而Kebab是‘烤肉’的意思。现在人们口中说的Döner，其实就是从旋转烤架上切下来的烤肉做的卷饼。”土耳其大叔很认真地解释：“你猜一猜，柏林的Döner店多还是伊斯坦布尔多？”

　　“不过你既然这麼问，我得说是柏林。”跟土耳其大叔聊天很愉快，“是的。柏林有四千多家Döner店，全德国有四万多家呢。我曾经有一次还看到过报纸上说，Döner超过烤肠成为德国最受欢迎的快餐。”土耳其大叔越说越起劲，“Döner，这种旋转土耳其烤肉架，还是一位土耳其裔人一九七一年在柏林发明的。所以柏林是土耳其旋转烤肉的发源地。”

　　“这还是我第一次知道，太神奇了！”

　　和土耳其大叔的这次聊天让我迫不及待地在第二天就去了那家“传说中”的Mustafa土耳其旋转烤肉店。

　　这家小小的店舖有着一个并不显眼的招牌，裏面两个大大的垂直烤肉架，架上穿着厚厚的肉片。这两个肉柱一个是牛肉为主，另一个是鸡肉。为了口感更好，肉柱上除了主要的牛肉或者鸡肉，店主还会加一些由鸡肉牛羊肉混合的绞肉。德国对此还有专门的规定：绞肉含量不得超过百分之六十。

　　店裏正对着街是一排玻璃柜枱，裏面有各种各样可选择的蔬菜，还有几个小一点的盘子裏装着香菜和薄荷等“香料类”蔬菜。紧靠着蔬菜便是酱料瓶子，主要有三种：辣酱、酸奶酱和沙拉酱。如果不确定喜欢哪种酱，很多客人会说“都来一点”。土耳其小伙子熟练地拿出烤饼，从烤肉柱上切下薄片塞进饼裏，再加上各种蔬菜，淋上酱料。一个集蛋白质蔬菜碳水为一体的午餐就有啦。

　　后来为了迎合日益流行的素食风潮，Döner还有了素食版本，被叫做Vöner，烤肉也被换成了土豆或者豆腐。

　　土耳其移民是柏林外来移民中人口最多的少数族裔，他们在融入德国文化的同时也带来了自己丰富的文化和美食。当旋转土耳其烤肉风靡全球的时候，谁也不会猜到，它的起源地竟是柏林。