最近，一档香港出品的饮食节目在多伦多上映，节目名称直截了当叫《饮茶》。

　　三位主持人，穿梭香港和广州有代表性酒楼，访问多位名厨，探讨大众喜欢的经典点心，显示其来龙去脉和创新花样。枱面上热气腾腾、卖相诱人的点心，令人如闻其味，享其香。

　　饮茶，是粤式饮食文化之一，源于广州，后流传到香港以及世界各地。在香港，已然成为民众生活不可或缺一部分。有客自远方来，请其饮茶或许是热情款待第一步。

　　记得当年从汕头第一次踏足香港，住在妹妹家里。隔天一早，她招呼我们“去饮茶”。我以为仍是与潮汕地区一样，早上空腹喝工夫茶，心想，不是在家煲水喝茶吗，怎么要外出？到了酒楼，才知“饮茶”也是吃“点心”，而且重点是后者。

　　到多伦多后，有老移民友人请饮茶，我已知是品尝点心的聚会了。那时华人不多，大部分来自四邑等地，也带着故土的传统习俗，见面常说“得閒饮茶”。

　　几间不大的中式酒楼，集中在唐人街。要饮茶，需开车或乘地铁、巴士前往。虽如此，人们仍乐意，毕竟这是异国他乡，能在充满乡音乡情的环境中品味家乡美食，无拘无束畅所欲言，已是一种难得的愉悦。

　　转眼几十年过去。随着上世纪末和本世纪初，华人移民人数急剧增加，唐人街的餐厅酒楼已明显满足不了华人的需求，新的酒楼应运而生，走出唐人街，且越“走”越远，包括毗邻城市，规模也越来越大，装潢愈见华丽，点心水准步步高，因为经营者和主厨多来自香港、广州和顺德等地，有丰富经验和水平。

　　大多数酒楼的点心花式，是传统加创新，除了怀旧的虾饺、烧卖、叉烧包等以外，也多了不少时尚精致品种，如法式鹅肝鲜虾饺，鱼子烧卖王，原隻鲍鱼灌汤饺……还把豆苗等绿色蔬菜也加入点心中，让人吃得美味又健康。

　　多伦多是多元文化城市，同是华人，却来自内地不同省份以及港澳台和东南亚等地，其他族裔更是来自五大洲，习俗和传统文化不同，但在饮食文化的催化下，互相尊重交流。粤式的饮茶，可说是其中的佼佼者，试过的人，无不啧啧称赞，留下深刻印象。

　　两个儿媳妇都是英裔。自从她俩到我们家，第一次在多伦多酒楼和我们一起Yum Cha（饮茶）以后，十分喜爱，说Dim Sum（点心）味美、品种多，又可自由选择，既享受，又有趣。

　　有一次，大儿子小俩口从网上知道市中心一间知名酒店特聘华裔大厨，增设中餐部，其港式点心出品大受美食家和老饕赞扬，特地约我们一起去品尝。果然不负众望，大厅布置华丽、餐具优雅，点心小巧玲珑，色香味俱全，令中西食客口颊留香。

　　有人赞叹，如今多伦多大酒楼的点心可媲美香港。无可否认，多伦多酒楼多，点心水准不俗，既是食客之福，也是粤式饮食文化在海外传播和发扬光大。在饮茶时间的酒楼，座无虚席。不同肤色面孔互相映照，粤语、普通话和英语等多种语言交相融合，欢声笑语，汇成一支热闹温馨的生活“交响曲”。

　　粤式饮茶是中华优秀传统文化重要组成部分，早已走出地域，跨越国界，在世人面前闪烁亮丽的光彩。