说到意大利酒王，当然不能缺少世界知名的Gaja酒莊。国际葡萄酒及烈酒展览会（Vinexpo）2018五月底在港举办时，走到意大利展厅，立即看到Gaja醒目的标誌。Gaja的展摊当时只有一位美丽女士，交换名片後，我才知道那就是现任酿酒师Gaia Gaja，亦即是著名意大利天王酿酒师Angelo Gaja的宝贝女儿。Gaia随後为笔者倾倒Gaja的名酿。

　　首先试Gaja Sito Moresco Langhe 2016，酒色不错、香气迷人、典型意大利香草味、红果突出，我评90/100。Gaja Conteisa Barolo 2014，酒深红、花香、红莓、士多啤梨味、浓缩、好有层次、留香良久，我给予95/100，一枝杰出的Barolo。轮到Gaja Barbaresco 2015，花香惊人、酒近黑色、果味很纯、单宁雄厚、厚身、木桶味和酒非常融和，一枝可以收藏二三十年的好酒，我评96/100。试完酒後，当然和Gaia Gaja聊天，她告诉我意大利“酒神”Angelo Gaja正在意大利南部进行一个新酒莊的计劃，届时又有好酒出场了。

　　Gaja酒莊的历史可追溯至一八五九年，Giovanni Gaja於意大利北部的Barbaresco创建了Gaja酒莊。初时，他们酿造的酒只是卖给意大利军队。後来，Giovanni在酒瓶上印上醒目的红色字“Gaja”，从此Gaja的酒广泛流传。一九六一年，Angelo参加了家族的酿酒生意。Angelo先到法国学习新颖的酿酒技术，回到意大利後，他採用当时崭新的“绿色收成”（Green Harvest）方法，斩去多馀的葡萄串，令馀下的葡萄更为浓缩及有风味。同时引入法国橡木桶，以低温进行苹果乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。这些酿酒方法都和意大利传统酿酒大相迳庭，然而Angelo所酿的酒迅速被各界酒友接受，成为Barbaresco以至Piedmont的酒王。

　　Angelo对质量完美的追求在酒界无人不识，曾经拒绝售卖质量不达标的一万二千箱Barbaresco 1984。从二○一一年开始，时年七十的Angelo将酿酒的重任交棒给女儿Gaia Gaja。

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