美国加州近几年可谓多灾多难，去年写了一篇文章《山火无情》报道了著名的鹿跃莊园（Stags' Leap Winery）及白石酒莊（White Rock Vineyard）被祝融吞噬，令人心痛。世界闻名的酿酒区纳帕谷（Napa Valley）及索诺玛（Sonoma）等地顿变人间炼狱。未想到，今年加州的山火依然严峻，无情山火肆虐不少酿酒产区，可见全球暖化已经到了严峻时刻。唯有希望加州的酒莊包括自己的好友们能安然无恙。

　　美国红酒业近年发展迅速，不少知名酿酒师冒起，成为世界红酒界的重要势力。说到美国的酿酒大师，当然少不了保罗．霍布斯（Paul Hobbs）。福布斯（Forbes）曾经比喻他为美国“红酒界的乔布斯”以表扬他对红酒品质的创新及追求。另外，红酒沙皇罗拔．柏加（Robert Parker）曾经两度选霍布斯为“年度酒达人”（Wine Personality of Year）以讚赏他对世界红酒的贡献。由此，可见霍布斯大师的酿酒功力。霍布斯如乔布斯一样是个不守常规的聪明人。原来，他在著名的圣母院大学（Notre Dame University）唸医科。奈何锺情红酒，他转至加州大学戴维斯分校（UC Davis）唸酿酒学。七八年毕业後受聘於加州酒业巨人蒙大维酒莊（Robert Mondavi），未几便到蒙大维及法国酒王罗富齐男爵的合资厂“作品一号”（Opus One）任职酿酒师。现在霍布斯拥有自己位於索诺玛的Paul Hobbs Winery，及位於阿根廷的Viña Cobos，生产手工打造的“车房酒”。除了酿造自己酒莊的好酒外，霍布斯还担当不少酒莊的顾问，因此他又有“美国的罗兰”（Michel Rolland，著名法国酿酒师及顾问）的雅号。

　　年前在香港屈臣氏的试酒会终於遇到自己的偶像，立刻趋前与霍布斯握手致意。聊天後，觉得大师十分谦和，但是对质量的追求毫不妥协。试了霍布斯的黑皮诺及赤霞珠等佳酿，都是十分出众的乾红。最近，Paul Hobbs Beckstoffer Dr Crane 2014被评为完美（一百分）的酒，绝对是实至名归！　　 （上）