年轻时去旅遊，不论是单独上路抑或与友同行，一切事情都可以随心而发，随遇而安。结婚之后，与太太及孩子出外旅遊，我们都不喜欢参加旅行团，因此不管途程远近，我都会做足预备，自行订好所有交通及住宿。甚至於旅程要参观的景点，途中乘搭的交通工具，我都尽量预订或编排，好让我的家人可以无忧无虑，尽情玩乐。

　　我们并不需要入住豪华的酒店，但住宿必需包含早餐。因为酒店提供的一般是自助式早餐，令我们可以饱餐一顿，接着出外遊玩便不需在午饭时间与当地居民争相用午餐。另一方面，以我多年外遊的经验，在其他城市吃早餐实在非常“难得”……

　　在内地大城市或台北旅遊，只要酒店并不在偏远区域，出外吃早餐还算方便。不论是小餐厅，甚至是路边摊档，都可以吃到当地具特色的小吃。麵条、豆浆、稀饭、油条、馄饨，又或是西式的三文治、多士、奶茶、咖啡，形形色色、林林总总。但是去到其他城市，其实早餐的种类并不多。尤其是东京、首尔等大城市，他们的民众大多在家裏自行弄些早餐，匆匆吃过了便赶快上班。因为街上都没有什麼大清早开门的食肆。除了连锁经营的汉堡包店，就只有一些小餐厅，提供有限款式的早餐，选择不多。

　　因此每次外遊，即使玩得乐不思蜀，也会令我想起在香港吃到五花八门的早餐。传统的粤式茶楼一般都很早开门，除了广东点心，还有“盅头饭”，差不多等於一碗白米饭和配菜。其他的粥麵店，已经不止於白粥和炒麵，粥品的类型多不胜数。香港最大特色的食店就是茶餐厅。早餐的类别包罗万有，中式或西式，甚至是混合而成。最重要是食物内容可以自由搭配，超越了从前简单的“A餐、B餐”。有些餐厅甚至不设餐牌，客人只需要随口说出想要吃的材料，餐厅便能製作奉上。这些港式早餐，也就是香港的品牌。