牛奶促进骨骼健康？鸡蛋胆固醇太高？吃醃肉致癌？面对一天一个样的“健康资讯”，你是否常有不知该吃啥的迷惑？美国医生、畅销书作者Mark Hyman为此出版《我究竟该吃啥》（Food: What the Heck Should I Eat）以正视听。他此前发表过上榜《纽约时报》的畅销书《多脂减肥法》。本书也承诺为读者提供“获得最佳体重和终身健康的直截了当的指导”。

　　作者在〈序言〉中表明对营养、健康专家首鼠两端的不满后，马上进入正题，分门别类阐述美国人该吃什麼。从肉类、禽蛋、奶製品、水产、蔬菜、水果、油脂、豆类、穀物、坚果和种子到糖、饮料，每章先陈述现有发现的正确、谬误与不确定之处，再对科学原理稍加阐发，然后“简单粗暴”地列出提倡和禁止的饮食。最后还附有作者倡导的“异教徒食疗”（the pagan diet）的一些菜谱。

　　有些总结听来可能惊天动地，如，蛋黄最有营养，不必担心胆固醇；内脏不该放弃；牛奶对骨骼健康无用；每天吃一片熏肉不会引发癌症，但其实都有潜在的前提条件。即，这些食物都必须拥有放养、有机、草食、野生的来源，而不是大农场裏使用无数农藥、化肥、激素、抗生素催生的产物。所以，他其实重複了“食品健康大佬”坡伦提出的“吃真正食物”的倡议。

　　我觉得本书最有用的是指点我们如何阅读食品标籤。买鸡蛋时，“放养”只表明蛋鸡有可能接触自然，不论时间长短。“新鲜”说明鸡蛋没进过冰箱。“没激素”无意义，因为法律规定不能给家禽注射荷尔蒙。“素食”更荒谬，真正的走地鸡啥都吃，包括虫子。其他食品标籤也大有玄机，值得推敲，消费者不可不慎。