走过越多的地方越会发现一件奇怪的事，足迹几乎遍布全世界的星巴克，却在咖啡的国度意大利不见踪影。十多年来，关於星巴克为什麼不落脚这裏，说法一直众说纷纭，直到两个月前，米兰Piazza Cordusio广场上的首家星巴克开业，终於也让这个慢节奏的国家，开门迎来了快餐式文化。

　　意大利对咖啡的感情，是一种骨子裏的依恋和骄傲。他们的一天是被咖啡壶中的香气唤醒的，他们在公元一九○○年向世人奉献了杰出的咖啡代表Espresso。从那时起，咖啡就在这裏生根发芽，每年要被消耗掉七千万杯，相当於平均每人一天喝近两杯。甚至还有一个浓缩咖啡国家学院，用来定义什麼叫做最标準的意式浓缩咖啡（Espresso）。

　　这样看来，星巴克的望而却步并不多余，就好像一种快餐文化要直接登堂入室，走进正统的皇家博物馆中。可微妙的是，星巴克的创意也正是来自於创始人的意大利之行，他在米兰的咖啡吧裏得到灵感，想要为美国人带去一整套的意式咖啡氛围，包括Grande、Venti的杯量命名及以Espresso为基础的各种咖啡。

　　於是经过了几年的纠结和筹备，意大利首家星巴克店终於在二○一八年尘埃落定。这家全欧洲最大的星巴克咖啡店尽可能多地融入了当地的文化和习惯。从烘焙机到冷却盘，到整个包装线，顾客们可以全方位地看到咖啡烘焙的工艺和科学，不仅有一个专用於咖啡体验的空间，就连地砖都採用了意大利北部巴拉迪风格的技术。而在餐单上，也刻意淡化了星冰乐的角色，凸显出Espresso的绝对位置。甜点同当地品牌Princi合作，提供意大利人耳熟能详的当地口味。如此用心良苦，一方面看出星巴克进军新市场的审慎心态，也体现出勃勃雄心。因为据说，他们计劃在六年内，用三百家店舖佔领整个意大利。