德国的一千五百余种香肠，几天几夜都说不尽，当地人甚至能把它们融合到一日三餐中，顿顿都有香肠为伴，却也顿顿都不乏新意。

　　早餐忌油腻，巴伐利亚白香肠务必要出场，它甚至还有个别名叫“早餐香肠”。由小牛肉和醃猪肉加上洋葱、欧芹等食材製成，先在热水中加热，然后配上巴伐利亚传统的甜芥末酱、八字麵包（Brezel）。这种组合甜中带出清爽，每一口都余韵绵长，越嚼越有滋味。值得一提的是食用方法，当你在早餐店裏看到一个人用刀叉吃巴伐利亚白肠，那基本可以判定他是遊客。因为当地人一定会先去皮，像剥香蕉一样打开吃掉。关於白肠还有个传说，称它“不能听到中午教会的鐘声”，因此才一定要在早上吃掉。

　　到了午餐时间，街边摊位自然要相继出动。作为最受欢迎的快餐，没有人能想到，咖喱香肠不仅成为国民挚爱，甚至还拥有一家讲述古今发展的专属博物馆。这款外表金黄，个子不高的香肠要在煎过之后切成小段，混合番茄酱和咖喱粉调味，配上刚炸好的薯条，就是让人最不能抗拒的美食了。咖喱香肠的特别之处，在於猪肉扎实的味道跟辛辣的咖喱粉衝撞，喷香可口。这样说来，德国人每年消耗八亿个咖喱肠也不夸张了。

　　晚餐回到家，无肉不欢的日耳曼人又怎麼会放过最出名的纽伦堡肠？身材娇小的它跟手指差不多，用醃製的猪肉跟墨角兰混合而成，刚烤好的纽伦堡肠味道浓郁，香料和奶酪烘托起肉的鲜美，蘸上芥末、配上主食，不知不觉就会吃掉七、八根，一天的疲惫都烟消云散。我们熟知的纽伦堡汉堡中，放的也是这款香肠。它还在二○○三年得到了欧盟地理保护认证，成为跟法国香槟和意大利帕尔马火腿比肩的“官宣”美食。