冬天裏，很多温暖的记忆都跟咖喱有关。咖喱的世界很大，日本的充满了奶油和果香，泰国的饱含浓浓椰子味，印度的辛辣让人舌尖发麻……在这片地图上，要很用心才能看到一个叫斯里兰卡的地方，好在一旦看到，就再不会跟它错过了。

　　斯里兰卡是世界闻名的香料之国，而咖喱作为香料的集合体，也只有这裏，才能展现出大繁至简的态度，从味蕾最深处获得感动。虽然跟印度一脉相承，但他们的配方却简单，味道也不至於那麼浓烈。究其原因，大概是每种材料都有主角气质，自然不用太多小辈来撑场面。光说地道的锡兰肉桂，就吸引到荷兰和英国的殖民者不远万里到此。用锡兰肉桂加上小豆蔻，跟咖喱叶、胡荽子、茴香、薑黄一起打成粉末，再根据口味加入黑胡椒、丁香、辣椒、柠檬草等熬製成不同重度的咖喱酱汁。最常见的黄咖喱味道浓郁颇具实力，辛辣度在印度之下泰国之上，尝起来既有经典的咖喱香，还能回弹出主料的味道，非常惊喜。而口味更柔和的白咖喱则可以看做泰国青咖喱的改良款，顺滑的椰奶香扑鼻而来，最适合搭配海鲜，海味的鲜甜被咖喱托起，成就了餐桌上最“闷骚”的狂欢。

　　搭配咖喱的主食，米饭自然是首选。虽然南亚的稻米质地过於轻盈，但当地人依旧以红米为荣。这种米单独吃没什麼特别，一旦搭配起咖喱或椰汁，就会特别入味，人们爱它到一日三餐都离不开。至於最奇特的，则是芒果和菠萝蜜做的咖喱，听起来不可思议，但吃上一口，果肉的酸甜和咖喱的鹹香反覆碰撞，不同国界的拉扯间，绝对可以称之为旅途上最难以描述的奇遇。虽然我依旧要感慨，水果咖喱此生恐怕不会再食，但世界上果然没有两种完全相同的咖喱。