明朝谢肇淛的笔记《五杂俎》卷十一物部三，讲到了蔬菜的反季栽培，事情还是比较新鲜。

　　北京城裏，即便隆冬之季，也有黄芽菜、韭菜，这些都是富贵人家，用地窖中的火坑栽培出来的。一般的穷人家裏，根本不可能吃到这些。

　　现今皇宫裏，也不时有和季节不相同的物品进贡。元旦，就有牡丹花等各类花卉，还有新栽的各类瓜果，这些都是温室栽培的产品。等到来年，这些花果树，全枯死了，都是因为火烤的原因造成的。

　　若想夏天可以吃冰，寒冬可以吃鲜果，古人也一直在想办法。武则天要牡丹花在寒冬一夜之间盛开，那也只是故事神话而已，要真正做到，还是有一定难度的。李隆基要让心爱的人吃上新鲜的荔枝，也只能是快马催鞭，跑死马，累死驿站小吏，但仍然不能保证荔枝的新鲜度。

　　所以，这个反季节栽培，要足够的人力物力和财力才能达到，但不菲的代价，也只能是小批量生产，弄个盆栽罐栽什麼的，尝尝鲜而已，即便如此，也依然有点暴殄天物的样子。

　　时令，就是时间的命令，惊蛰一到，雷声惊醒了虫豸们，牠们睡了一个冬天，新的生活重新开始。时间，让你夏天吃夏天的东西，冬天吃冬天的东西，这是顺应大自然，按自然规律行事。反季，就是将时令搞乱搞反，不知今夕是何年。宽阔的大棚裏，几千几万羽小鸡，在炽热的日光灯下，不停地吃，不停地拉，睡了吃，吃了睡，四十五天就成功毕业，奔赴各地，去人们的餐桌上做各种各样的鸡了。

　　对人类这种反季行为，一开始还有人沾沾自喜，人定胜天，现在，似乎慢慢觉醒，会遭时间的报应吗？一直担心着！

　　几百年前，违反时令还是新鲜事，几百年后，不违反时令成了新鲜事。其实，我们只想让万物和我们一同生长而已。