本地人吃点心，流行馄饨加小笼包，生煎包没啥市场。但父亲老家苏州，离乡五十多年对此味仍念念不忘。近日，他兴冲冲地告诉我：“侦察”到上海连锁品牌“小杨生煎”来此开店，邀我一起去品尝。

　　快餐店临街有个进口，另一头则开在家乐福超市一楼，夹杂在各色小吃、茶叶、零食店中间，小虽小，很热闹。顾客在柜枱点餐，拿了塑料号牌后找座，服务员端上汤水（牛肉粉丝、咖喱鸭血、油豆腐粉丝、酸辣肥肠、小馄饨等），生煎要自己到窗口端。除了猪肉馅，还有虾仁、蟹粉的。收银员卖力推销六隻蟹粉生煎加一碗牛肉汤的套餐，我们反璞归真，只点了猪肉生煎和鸭血汤。

　　鸭血汤乏善可陈。咖喱味淡薄，几块鸭血外，略飘了些香菜。生煎倒是现做的，等了一会才拿到。包子出炉滚烫，个头不小，模样周正，上面还洒了不少白芝麻。裏面汤水极多，父亲没防备，第一口咬下去，肉汤就“飙”了出来，溅到桌上，吓人一跳。味道尚可，但感觉缺点有二。一是馅偏小，偏软，猪肉外显然加了“和头”，鲜味不够。二是油煎时“本末倒置”，正宗生煎底部香脆、收口处软（编者註：指麵食鬆软），“小杨”版本顶端褶子厚，煎得太硬，影响了口感。

　　生煎两元一个，比小笼包便宜五毛，性价比尚可。来就餐的除了附近上班的年轻人，还有带稚龄孙辈逛街的老人。外卖生意也红火。有人在窗口等生煎，美团、滴滴、饿了么的送餐员络绎不绝，拎上桌上打包好的一摞摞生煎、汤碗出门，驾摩托离去。正吃着，又看到送货员搬进成箱的打包盒。

　　隔壁肯德基生意也好，时常结合自身特点推出中式食品。中国小吃靠开快餐店连锁盈利，洋快餐则努力“本地化”，适应中国市场。