德州扒鸡是得克萨斯鸡还是山东德州鸡？这在熟知内地美食品牌的人看来完全不是问题，但在中餐想要进军美国市场时却给商家带来挑战。不但土生土长的美国人对内地鼎鼎大名的山东扒鸡一无所知，就连从广东、福建移民到美国的华人都将其误以为是得州（美国州名）烤鸡。

　　德州扒鸡在推广美国的过程中遇到了配方保密、真空包装必须符合美国政府规定的卫生标準等困难暂且不说。之后他们儘管解决了机器、大厨等一系列问题，终於能在美国上市了，可仍然面临主流社会“不买帐”的窘况。据说这是因为美国人习惯了“本帮”烤鸡没滋没味没颜色，看到德州扒鸡色泽偏深，不知加了什麼佐料，不敢尝试，目前拥趸主要是华人。我猜还有可能是美国人吃东西喜欢省力，对要应付骨头的扒鸡不太“感冒”。

　　中美餐饮习惯不同带来的困难，其他中国品牌进军美国时也碰到过。如，在内地很火的川菜连锁店“眉州东坡”在加州开店连年亏损。现在推进较顺利的多为火锅或小吃品牌，比如小肥羊、海底捞、十秒到（云南米线）、沙县小吃等，而且相关店家主要集中在纽约或加州等华人大规模聚居的地方。美国华人餐饮协会的业内人士认为，中国食品要在美国推广成功，必须改良口味，适应美国人热爱甜酸，不吃骨、刺、皮的饮食习惯，并且必须效仿美国最成功的中餐快餐连锁店，只卖盖浇饭、炒麵的Panda Express的模式，力求简单、快捷、方便、廉价。

　　总有研究者批评美国的中餐馆不地道，为迁就美国人的口味把中式餐饮改得不伦不类。但原汁原味的中国食品要在美国主流社会打响，任务十分艰巨。如何在市场竞争和推广饮食文化之间找到平衡点始终是个难题。