众所周知，在日本仙台的名物激战区中，牛舌早已稳稳坐上第一把交椅。可谁知这狭长的舞台上居然还能再容得下一个主角：如果看到青翠欲滴的和果子或土产，千万别以为这又是抹茶的盛宴，因为在仙台，它们统统摇身一变，成了毛豆泥！

　　日本将毛豆称为“枝豆”，中国人对此也非常熟悉，印象中大多出现在居酒屋裏，伴著觥筹交错灯红酒绿，兢兢业业安守在一隅当好下酒菜。可唯独在东北地区的仙台，人们不仅把它磨成泥，还发挥了无穷无尽的想像力。至於两者为什麼能一拍即合，历史上的传说大多同战国名将伊达政宗有关，虽然具体细节已无从考证，但毛豆泥和这个城市的缘分，就这样注定了。

　　在JR仙台站的车站上，有一条专门的“毛豆泥小径”，遍佈著各大商家：从毛豆饼、毛豆冰淇淋、到毛豆铜锣烧、毛豆仙贝等应有尽有，吃上一天都不会重複。如果有时间坐下来享受一顿毛豆泥下午茶，品嚐只此才有的毛豆泥蛋糕卷，也不失为最值得纪念的享受。新鲜的毛豆磨碎之后，加上奶油和糖，捲进云朵般柔软的蛋糕坯中，口感特殊却十分迷人。有种不同於其他甜品的敦厚感，没有丝毫攻击性，清香得有主见、极贴心。

　　而最常见的伴手礼则是毛豆泥麻糬，Q弹的糯米皮配上翠绿的毛豆泥内馅，不止是视觉的小清新，更是攻陷遊客的大动作。再买一份特製馒头、配上一杯毛豆泥奶昔，小小一口就填补了所有的空白。吃著毛豆泥和果子，总会让人想起红豆做馅的对比，一红一绿，都能品出沙沙的颗粒感，却一个香得精緻，一个甜得热切。对那些觉得和果子过甜的人来说，仙台的毛豆泥刚好是最佳选择。更何况如此优雅出场的毛豆，真的跟居酒屋裏的那一盘，早已判若两人了。