欧美人对芝士不仅耳熟能详，简直是日常生活“续命”的补给。相较之下，亚洲人的接受程度就低很多，很多种类永远“不可能”，有些只能硬着头皮吃下去。究其原因一方面是口味、习惯都有差异，另外毕竟进口产品种类有限，很多时候我们不接受芝士，并不是芝士的错，而是没有选对“可能”的那一个。

　　拿法国举例，除了官方盖章的近三百五十种，还有大大小小的各类民间创造，吃一年口味都不重複。如果是初来乍到欧洲，一定要试试一款叫Le Roulé的软芝士卷，它就像一个风格百变的姑娘，让人在热带丛林裏寻到一股清流，绝对会一改之前的负面印象，欲罢不能。

　　即使不懂外语，光凭外表也能跟奶酪卷“确认眼神”。在成群结队的方块三角当中，只有它酷似甜品，既像一个蛋糕卷，也神似树的年轮，夹心部分颜色不同，翠绿、明黄、亮橙，颜值当属鹤立鸡群。跟其他“大哥”相比，芝士卷的历史并不长。它在二十世纪八十年代才诞生於法国西北部，源自於牛奶，当时只有鹹口，用大蒜和香料调味製成，也就是中间夹心的部分。后来人们发现，既然能有如此香醇、嫩滑的质地，何不试试甜口，或许星途会更加闪耀。

　　事实证明，许多战战兢兢的尝试都是奇迹的开端，奶酪卷从此一发不可收拾，凤梨、树莓等各种水果口味甚至取代了传统款，成为食客新宠。它的味道非常神奇，初入口时好比芝士蛋糕，但更加清甜、新鲜，随后品出浓浓奶香，配上果味明亮而直接，没有任何冗余，直达心头好。更受欢迎的是它的适应性，如果从横截面一条条切下来，当属奶酪拼盘裏的亮点，即便是用勺子挖一块放到多士或法棍上，都能柔软融合、入口即化，谁还想要果酱？恐怕很多恃宠而骄的搭配都要靠边站了。