笔者在南澳巴罗莎谷居住的宿舍名叫领主小筑（Laird Cottage），位於一个小山坡上，下面的斜坡就是著名的领主葡萄园（Laird Vineyard）。那可能是巴罗莎谷最昂贵的葡萄园。葡萄园的对面就是一座整齐而漂亮的坟场，旁边就是Gnadenfrei路德会教堂。托布雷的酿酒师Scott McDonald开玩笑地说：“酿造好的酒都要跨过许多死人！”何其妙极的比喻呢！

　　教堂所在的大道两旁种植了高耸参天的大棕榈树，黄昏时金黄色的阳光洒在树上，美不胜收。那条大道就是巴罗莎谷的标志—赛特菲尔德大道（Seppeltsfield Road），又因两旁的棕榈树而名棕榈树大道。沿着大道往东行，不久便看见著名的澳洲膜拜酒格林诺克小溪酒莊（Greenock Creek Vineyard）。再往前行不久，便会看到赛特菲尔德蒸馏厂（Seppeltsfield Road Distillers）。蒸馏厂位於一座高台上，醒目的玻璃室内就是漂亮的古铜色蒸馏器。走进试酒室不久，我便遇到蒸馏厂的老闆Jon Durdin。谈话中我才知道蒸馏厂成立只有一年，而Jon更加是从事国防工业的行外人。Jon来自於伦敦，但是他的太太Nicole的家族已经在巴罗莎谷从事酿酒业共七代。Nicole很想回到巴罗莎谷重新酿酒，Jon非常支持太太，於是一间优秀的蒸馏厂便在赛特菲尔德大道产生。

　　Jon告诉我他们的蒸馏器是在德国著名的铜器生产厂製造，而Jon则按照手册亲手安装整个蒸馏器。这个新生的蒸馏厂主要是生产毡酒或琴酒（Gin），包括了House Gin、Barossa Dry、Savoury Allsorts和Barossa Shiraz Gin等四种毡酒。House Gin较为年轻人所喜爱；Barossa Dry则是偏向乾身的传统毡酒；Savoury Allsorts如其名，风味丰富；旗帜酒Barossa Shiraz Gin最令人感动，由巴罗莎的西拉葡萄蒸馏而成，果味及肉桂味丰富。蒸馏厂成立不久便取得二十个大奖，并且成为二○一八年全澳洲的毡酒冠军，成绩骄人。一个梦想再加上全情的投入造就了一所杰出的蒸馏厂的诞生，真是迷人。

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