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食色\日本端午节\判 答

2019-06-06 03:03:17大公报
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  明天就是端午节,这个传统节日发源於中国,现在却不止中国才有。像韩国、日本、越南都存在相似的庆典活动,只不过早已入乡随俗,别有一番模样。比如邻邦日本,在我们划龙舟纪念屈原的时候,那裏的人们插着锦鲤旗帜,庆祝每家每户男孩健康成长,继承家业。

  中国的端午节在农曆五月初五,而日本则是阳曆的五月五日,跟三月三日的女儿节相对,这一天是属於男孩们的,各种仪式、各类美食,热闹非凡,也叫“孩子节”。就像中国要插艾蒿辟邪,日本人选择用香气浓重的菖蒲,把它们插在屋簷上或铺在枕头下,不单单为了辟邪,也是一种勇武的象征。到了晚上,无论男女老幼都会洗菖蒲浴、喝菖蒲酒,寓意赶走不顺利。

  还有曾在中国意外走红的“锦鲤”图案,其实也是这一天的主角。人们会在屋外高高挂起鲤鱼旗,五颜六色迎风招展,代表着强劲的生命力和无所畏惧的性格,用它来寄讬对家中男孩的祝愿,希望他们能出人头地,活得精彩。

  至於美食,还真的能找到糉子的身影。但并不是用糯米,而是将磨碎的米粉加入砂糖,包裹成长长的锥形,最后蒸好。不过,新潟县独有的三角糉却意外地跟我们熟知的一模一样。因为地域不同,糉子的内馅也五花八门,除了红豆、红枣,还有栗子、花生等,吃起来甜而不腻,非常清爽。时至今日,日本的糉子只流行於几个地方,更多人则偏爱本国独创的柏饼。外皮是粳米磨成粉加澱粉製成,内馅多为红豆和栗子,最特别的是要用槲栎树叶对摺包住,这种橡树的生长周期要等到新叶子出现老叶子才会掉下,跟祖祖辈辈的生息繁衍颇为相似。所以人们在端午节特意做好柏饼,希望孩子们青出於蓝而胜於蓝,真可谓用心良苦。

  panda5171@163.com

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