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人与岁月/食斋/凡 心

2019-06-14 03:17:52大公报
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  香港食斋(吃素)的人不少,有的还吃长斋。食斋的人有的有佛教信仰,有的则认为食斋有利身体健康。

  我住的屋邨有家斋舖,经营起码二十年以上了。店舖乾淨企理,老闆阿伯斯文有礼。他虽有些年纪,行动还很敏捷,招呼也周到。店的出品不算多,但味道不错。

  香港的“斋”多是豆製品,以黄豆做基本材料,做成各种近乎鸡、鹅、鱼等荤菜的味道,令吃斋的朋友也能尝尽美味。

  有位吃长斋的朋友约我吃饭,地点定在南莲园池。这名字我第一次听说,连的士司机也说没听过。后来告诉了他地址,他把我送到志莲淨苑门口,说:到了。

  其实对面紫红围墙裏面才是。过了马路进去,是另一处不同於志莲淨苑的景致。如果说志莲淨苑的建筑风格大气、莊严,那麼南莲园池则是小巧玲珑。据说其造园依循“小中见大”的原则,把房塔、廊道、山石、树木倒映在池水中,把“小”扩至“大”的效果。

  印象最深的是遍长园内的罗汉松。它们生翠葱绿,婀娜多姿,可谓一树一景。

  园内有两处食肆。一个喝茶喝咖啡,另一个便是食斋的“龙门楼”。龙门楼外有一座高砌的假山,从山上淌下一道瀑布,直注一池碧水。远近看去都赏心悦目,叫人心旷神怡。

  龙门楼十二点才营业,但食客早已排上了队,其中不少是金髮碧眼的遊客。他们常常是遊完志莲淨苑,移步遊南莲园池,再尝一顿斋饭。这实在是认识中国佛教文化的好安排。

  我的朋友热情地点了好些斋菜,说是让我对“斋”有个认识。我最欣赏的是斋“咕噜肉”。它比真“咕噜肉”还见出色、香、味。豆腐皮经重压成厚厚的黏连多层,再切成小块和菠萝、灯笼椒(柿子椒)炆烧,其味叫人垂涎。

  朋友已吃了十几年斋,信佛且做气功,身体和精神看去不错。为推动我试吃斋, 她把斋菜的链接传给了我。其实有的菜我也在做,比如“酱烧鲍鱼菇”,就是一道我家饭桌的常见小菜。

  fanxinw@hotmail.com

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