虽然很多人把英国尊为黑暗料理“胜地”，但不得不说，这裏的人对早餐可是极尽所能地用心，满满一大盘丰富的食材，加上永远慢条斯理地享受，让“英式早餐”成了享誉世界的专有名词。无怪乎小说家毛姆有句名言，叫做“如果你想在英国好好吃饭，那就一日三餐都吃早餐吧”！

　　追溯起英式早餐的起源，竟不能免俗地变成了一场“炫富”盛况。中世纪的人们一天只吃两顿饭，并且内容极简。於是上流社会为了展示自己的领地和财力，一大清早就将所辖土地上的产物统统搬上餐桌，各种肉类、蛋白质和新鲜麵包，当然还有香喷喷的茶。这种“高贵”的生活习惯被视为是身份地位的象征，后来逐渐演变成贵族间一项重要的社交方式。

　　不过到了维多利亚时代，由於工业革命的兴起，贵族势力减弱，中产阶级就变成了主流人群，为了配合上班，吃早餐的时间也从之前的十一点提前了两小时。后来随着越来越多人享用，原本富豪们最引以为傲的标籤走进了寻常百姓家。到了二十世纪五十年代，几乎多半英国人都会用传统的英式早餐开启一天生活，似乎是歪打正着，也让他们拥有了全世界最丰盛的早餐。

　　有多美味是仁者见仁，不过量大丰盛绝不掺假。虽然不同地域习惯相异，但总体来说，香肠、培根、番茄、鸡蛋、焗豆、多士等搭配必不可少。上桌便一眼看到金黄金黄的太阳蛋，用刀子轻巧劃破，麵包或香肠蘸取蛋液，香得不可思议；烤好的番茄带着炭香和果香，焦脆的土豆外酥裏嫩，撒上胡椒，配上煎好的蘑菇，已经绝对有实力胜任好评了。加上佐餐的红茶或橙汁，上餐前“打牙祭”的牛奶麦片，只能说英式早餐发展到现在，哪怕再回到“一日两餐”的战场上，也还是很能打啊！