民国著名报人张慧剑，抗战时期在四川路遇一老者，阅历丰富，幽默健谈。他向张慧剑形容当时的四川是“五味俱全”，分别是甜内江、鹹自贡、酸保宁、辣资阳、苦重庆。

　　之所以有此称呼，是因为前四地的特产分别以糖、盐、醋和辣食著称，而重庆之“苦”，则是由於其是全国抗战中心，代表了艰苦卓绝的吃苦精神。老者一番见解，不同凡响，张慧剑大为激赏。

　　笔者受这则故事影响，每到一处，都习惯套用“五味”来甄别当地的水土。曾经在香港西营盘住了一年多，随便一餐饭，甜汤、柠水、凉瓜炒蛋入口，酸、甜、苦就都齐全了。至於鹹，西营盘满街最多的就是鹹鱼海味。香港的辣相对少一点，在第三街有一家纯手工製作的辣椒酱老字号，据说秘方是创始人上世纪从顺德学来的。吃炒牛河时放一点，对味蕾是一种奖励。

　　当然，蔡澜级别的美食家，对“五味”运用得更是炉火纯青。他的食单上有一例：基围虾白灼后剥肉，再把糖、蒜、猪油渣、指天椒一起放进搅拌机中飞它一两分鐘，拿出来后挤一颗柠檬，鲜美中带了鹹、甜、酸、苦、辣，味道错综複杂。

　　离港之后，我还常常回味“五味”。然而最近每每浏览香港新闻，却真的让人“五味杂陈”。街头暴力氾滥，打砸店舖、刀捅议员、火烧市民，各种火爆“麻辣”，呛得人透不过气。儘管那些暴徒不承认，故意掩耳盗铃、闭目塞听，但分明对内地的快速发展，有无法掩饰的酸葡萄心理，比拼不过就选择逃避、逆反。而某些头面人物，一见到欧美政客，却立刻换了副尊容，甜言蜜语，卑躬屈膝。而持续动荡的苦果，却要让全体港人来咽，经济停滞，揾食艰难。多少珍惜家园的香港人流下了鹹涩的泪水？

　　当年的“苦重庆”，吃苦是为了驱逐敌寇；而今的“苦香港”，却是自毁家园，自讨苦吃。长此下去，香港还能继续“香”吗？