图：云兴隆小厨的煲仔饭

　　香港的十二摄氏度是一个被冬天靠暖气为生的北方人看不起的温度。但当他们真正置身於冬天香港的室内时，才能体会到“不经一番十二度”的寒彻骨。而在这个时节，火锅、鸡煲、煲仔饭这些热气腾腾的美食纷纷大展拳脚，成了同事朋友聚会的主题。

　　每到下午放工时分，油麻地庙街上号称煲仔饭始祖的“四季煲仔饭”门口又排起了令人绝望的长队。周边几间不出名的餐厅此时便会趁机拉起排队客的生意，像我这样等不到“四季”就已饥肠辘辘的客人就会“中伏”。

　　在朋友的介绍下，藏匿於牛头角一条小巷裏的“云兴隆小厨”成了我今年吃煲仔饭的新宠，尤其要推荐招牌窝蛋牛肉煲仔饭和虾乾鲜鱿煲仔饭。除了具备所有优秀的煲仔饭应该具备的品质，它的牛肉滑嫩湿润有嚼口，加上半熟蛋的蛋黄与饭粒的融合，再翻起煲底的饭焦一起入口咀嚼，层次丰富又分明。铺在上层虾乾的香味在高温下渗透了米饭，吃得到“渔村”的味道，而不是大澳虾酱的那种腥臭味。

　　另外筲箕湾东大街的“祥喜煲仔小厨”也是吃煲仔饭的好去处。必点炭烧腊味煲仔饭和双鳝煲仔饭。饭粒粒分明有腊味香，用料实在，火力够猛但不会烧㶶煲仔，这样的饭焦就不会苦，而且比例合适，香脆可口，记得蔡澜说过，“锅底的饭焦，更是仙人吃的”。加上自家製的豉油甜鹹得当，淋上一小碗就可以就着腊味吃上一大煲饭。

　　和牛油火锅一样，吃煲仔饭虽然过瘾，但也不宜多吃。莫让其超高的热量让冬天厚衣下的脂肪悄然生长，到天暖换上单衣时才后悔莫及。

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