大公网

大公报电子版
首页 > 艺文 > 小公园 > 正文

雁南飞/重庆饭店/杨劲松

2020-01-17 04:28:53大公报
字号
放大
标准
分享

  香港弥敦道上的重庆大厦因王家卫电影《重庆森林》取景而闻名,却与重庆毫无关係。如今重庆市中心有家重庆饭店,原为抗战时的川盐银行,八十年代中期,重庆与香港法华公司合资,将其改造成了重庆首家涉外星级酒店。

  北京也有家重庆饭店,位於北三环内西坝河河畔,临近国展西门。二十年前,我到北京时,就在附近居住。当年这家饭店因紧邻的红京鱼餐厅而著名,红京鱼的水煮鱼、炝炒圆白菜、蚂蚁上树最有名,每天等座的客人沿着餐厅外的河边一字排开。从我的蜗居一眼可以看到西坝河边等座的人,那时,几乎每天都有演艺圈明星光临。约到红京鱼吃饭,都会将重庆饭店作定位坐标。几年后,我才首次踏进隔壁的重庆饭店,那是因为著名影星刘晓庆,她曾在这裏常年包房作为公司办公地。当年,北京最著名的还有金山城重庆菜,国贸、燕莎各有两家分店,也是被演艺明星带热了客流,后来我去了重庆后才知道,金山城重庆菜根本就不是重庆菜。

  上周,认识了重庆饭店的创建人刘文萍大姐,她约我到北京重庆饭店,故地重遊,红京鱼已不在,饭店屋顶四个大红字招牌也不见。文萍姐是八十年代最早到北京开重庆菜的北漂,她在厂桥开的重庆火锅店闻名北京,结交了文体界好友,她长相酷似大歌星毛阿敏,陈佩斯曾对她说:“拿个话筒、带一盘阿敏的盒带,跟着我走穴去。”九十年代初,重庆市政府北京办事处建成重庆饭店,刘文萍被邀成了掌门人,重庆饭店的川菜从此火爆北京。红京鱼老闆看到商机,将重庆饭店的茶楼租下,那些等位的客人就被分流到红京鱼,一盆低价的新菜水煮鱼赢得了不少北京的食客。忆峥嵘岁月,已退休的文萍姐感慨:产品、创新与服务,永远是餐饮品牌立足的门道。

点击排行