图：冰岛美食

　　饮食文化是对一个国家或地区文化体验中最主观的，也是最令人获得直观感受的部分。如果你坚持带着从别人口中听说的“北欧无美食”的偏见来到冰岛，即使坐在雷克雅未克的米芝莲星级食府，也是一场索然无味的浪费。

　　环岛下来，不论是雷克雅未克和阿库雷里的高档餐厅还是沿途村镇的樸素小馆，餐桌上都有“海洋的味道”，不是西贡和南丫岛的那种“海的味道”。从北大西洋捕捞的鳕鱼、龙虾等海产是最优质的食材，过度烹饪和调味都是对它们的“亵渎”。鱼和虾肉只需适度煎烤，鱼骨和虾壳则可搅打成汤，怎麼落料都盖不住鲜味。不仅满足了食客，也吸引了很多欧厨来到冰岛用这些上好的海鲜做出天马行空的创意fusion菜式，给人们舌尖上的惊喜连连。

　　除了“海洋的味道”，令冰岛人引以为傲的只吃牧草喝冰川水长大的纯种冰岛羊是号称“欧洲最好的羊肉”，肉质柔软的小羊排烤到七八成熟，切开后呈现细腻的纹理和粉嫩的色泽，沾着肉汁吃一口，那就是“草原的味道”。

　　当然，也有餐厅提供鲸鱼、鲨鱼、海鹦（Puffin）、冰岛马肉等特色料理，但好不好吃就见仁见智了。

　　冰岛用餐价格不低，但在高消费与高收入的北欧也属正常，且称得上物有所值。我不会推荐街头亚洲人大排长队的网红热狗，也不建议去吃TripAdvisor裏评分颇高的中餐，这些都是在你家楼下就能吃到的东西。因地要“食宜”，靠美食和味觉留下点对当地的念想和记忆，才香。 （冰岛行，完）